Тушёное мясо кролика с двумя грибами (на самом деле рецепт из бамбуковой крысы)

Name: Тушёное мясо кролика с двумя грибами (на самом деле рецепт из бамбуковой крысы)
Ingredients: 1 целая Бамбуковая крыса (весом около 1 кг); 50 г Ветчина (нарезанная); 50 г Вымоченные грибы шиитаке (нарезанные); 50 г Ломтики побегов бамбука; 20 г Ломтики маринованного яйца; 20 г Морковь (бланшированная и нарезанная); 100 г Сердцевина капусты; По вкусу Кулинарное вино (приправа); По вкусу Рафинированная соль (приправа); По вкусу Глутамат натрия (приправа); По вкусу Белый молотый перец (приправа); По вкусу Зелёный лук (приправа); По вкусу Кунжутное масло (приправа); По вкусу Бульон (приправа)

Питательное блюдо на пару с бамбуковой крысой в качестве основного ингредиента, в сочетании с ветчиной, грибами, побегами бамбука и нарезанным яйцом.

Разное

Легко

0 в избранном

Тушёное мясо кролика с двумя грибами (на самом деле рецепт из бамбуковой крысы)

Ингредиенты

Бамбуковая крыса (весом около 1 кг) 1 целая

Ветчина (нарезанная) 50 г

Вымоченные грибы шиитаке (нарезанные) 50 г

Ломтики побегов бамбука 50 г

Ломтики маринованного яйца 20 г

Морковь (бланшированная и нарезанная) 20 г

Сердцевина капусты 100 г

Кулинарное вино (приправа) По вкусу

Рафинированная соль (приправа) По вкусу

Глутамат натрия (приправа) По вкусу

Белый молотый перец (приправа) По вкусу

Зелёный лук (приправа) По вкусу

Кунжутное масло (приправа) По вкусу

Бульон (приправа) По вкусу

Инструкции

Подготовка бамбуковой крысы

Забейте бамбуковую крысу, ошпарьте кипятком, соскребите шерсть, разрежьте брюшко, удалите внутренности, отрубите когти, опалите пух открытым огнём, очистите и нарежьте на куски длиной 4 см. Нарежьте ветчину, бланшируйте морковь в кипящей воде, затем нарежьте.

Приготовление бамбуковой крысы на пару

Положите бамбуковую крысу в кипящую воду, бланшируйте один раз и выньте, выложите в миску. Добавьте рафинированную соль, кулинарное вино, зелёный лук и имбирь, готовьте на пару в пароварке в течение 3 часов, выньте и удалите зелёный лук и имбирь.

Тушение финального блюда

Налейте бульон в вок и доведите до кипения на сильном огне. Добавьте сердцевину капусты, ломтики побегов бамбука, грибы шиитаке, ломтики ветчины, ломтики моркови и ломтики яйца. После закипания снимите пену. Добавьте белый молотый перец и глутамат натрия, залейте бамбуковую крысу, полейте кунжутным маслом — блюдо готово.