Рыбьи кости с сухофруктами

Name: Рыбьи кости с сухофруктами
Prep time: 6 h 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 8 h 20 min
Ingredients: 300 г Паровые рыбьи кости (замоченные, отваренные и приготовленные на пару до мягкости); 150 г Пекинские сухофрукты (содержащие финики с мёдом, пастилу из боярышника, зелёные сливы, дынные цукаты и миндаль); 75 г Сахарный песок; 10 г Кунжут; Зелёный лук, по вкусу; Имбирь, по вкусу; Крахмальный раствор, по вкусу

Традиционное пекинское сладкое блюдо: рыбные кости тушат до мягкости, нарезают кубиками и варят с сахаром, затем смешивают с различными засахаренными фруктами. В результате получается белоснежное, сладкое на вкус лакомство.

8 ч 20 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Паровые рыбьи кости (замоченные, отваренные и приготовленные на пару до мягкости) 300 г

Пекинские сухофрукты (содержащие финики с мёдом, пастилу из боярышника, зелёные сливы, дынные цукаты и миндаль) 150 г

Сахарный песок 75 г

Кунжут 10 г

Зелёный лук по вкусу

Имбирь по вкусу

Крахмальный раствор по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Замочите рыбьи кости в холодной воде на 6 часов, затем поставьте их варить в кастрюлю. Когда вода закипит, убавьте огонь и варите ещё час. Выньте, смените бульон, добавьте зелёный лук и имбирь и готовьте на пару, пока кости не будут разминаться руками.

Шаг 2

Нарежьте рыбьи кости кубиками по 2 см, затем бланшируйте их в кипящей воде. Промойте все сухофрукты (кроме пастилы из боярышника) горячей водой и нарежьте кубиками.

Шаг 3

Нагрейте кастрюлю на огне с водой, добавьте необходимое количество сахара и доведите до кипения. Добавьте рыбьи кости и тушите 2 минуты. Загустите крахмальным раствором до лёгкого соуса, затем посыпьте сверху сухофруктами и кунжутом для подачи.