Huesos de Pescado con Frutos Secos

Name: Huesos de Pescado con Frutos Secos
Prep time: 6 h 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 8 h 20 min
Ingredients: 300 g Huesos de pescado al vapor (remojados, hervidos y cocidos al vapor hasta que estén blandos); 150 g Frutos secos de Pekín (que contienen dátiles de miel, pastel de espino, ciruelas verdes, tiras de melón y almendras); 75 g Azúcar blanco; 10 g Semillas de sésamo; al gusto Cebollas de verdeo; al gusto Jengibre; al gusto Mezcla de maicena

Un plato dulce tradicional de Pekín: se guisan huesos de pescado hasta que estén tiernos, se cortan en dados y se cocinan a fuego lento con azúcar, luego se combinan con diversas frutas confitadas. El resultado es una exquisitez de un blanco prístino y sabor dulce.

8 h 20 min

Fácil

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Ingredientes

Huesos de pescado al vapor (remojados, hervidos y cocidos al vapor hasta que estén blandos) 300 g

Frutos secos de Pekín (que contienen dátiles de miel, pastel de espino, ciruelas verdes, tiras de melón y almendras) 150 g

Azúcar blanco 75 g

Semillas de sésamo 10 g

Cebollas de verdeo al gusto

Jengibre al gusto

Mezcla de maicena al gusto

Instrucciones

Paso 1

Remoje los huesos de pescado en agua fría durante 6 horas, luego hiérvalos en una olla. Una vez que el agua hierva, reduzca a fuego bajo y cocine a fuego lento durante otra hora. Retire, cambie el caldo, agregue cebollas de verdeo y jengibre, y cocine al vapor hasta que los huesos se puedan triturar con la mano.

Paso 2

Corte los huesos de pescado en cubos de 2 cm, luego blanquéelos brevemente en agua hirviendo. Lave todos los frutos secos (excepto el pastel de espino) con agua caliente y córtelos en cubos.

Paso 3

Caliente una olla sobre la llama con agua, agregue la cantidad apropiada de azúcar y lleve a ebullición. Agregue los huesos de pescado y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Espese con la mezcla de maicena para hacer una salsa ligera, luego espolvoree los frutos secos y las semillas de sésamo encima para terminar.