Os de poisson aux fruits secs

Name: Os de poisson aux fruits secs
Prep time: 6 h 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 8 h 20 min
Ingredients: 300 g Os de poisson cuits à la vapeur (trempés, bouillis et cuits à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient mous); 150 g Fruits secs de Pékin (contenant des dattes au miel, des gâteaux de Haw, des prunes vertes, des lanières de melon et des amandes); 75 g Sucre blanc; 10 g Graines de sésame; selon le goût Ciboules; selon le goût Gingembre; selon le goût Mélange de fécule de maïs et d'eau

Un plat sucré traditionnel de Pékin : les arêtes de poisson sont mijotées jusqu'à tendreté, coupées en dés et cuites avec du sucre, puis mélangées à divers fruits confits. Le résultat est une délicatesse d'un blanc immaculé au goût sucré.

8 h 20 min

Facile

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Ingrédients

Os de poisson cuits à la vapeur (trempés, bouillis et cuits à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient mous) 300 g

Fruits secs de Pékin (contenant des dattes au miel, des gâteaux de Haw, des prunes vertes, des lanières de melon et des amandes) 150 g

Sucre blanc 75 g

Graines de sésame 10 g

Ciboules selon le goût

Gingembre selon le goût

Mélange de fécule de maïs et d'eau selon le goût

Instructions

Étape 1

Faites tremper les os de poisson dans de l'eau froide pendant 6 heures, puis faites-les bouillir dans une casserole. Une fois que l'eau bout, baissez le feu au minimum et laissez mijoter pendant une heure supplémentaire. Retirez, changez le bouillon, ajoutez les ciboules et le gingembre, puis faites cuire à la vapeur jusqu'à ce que les os puissent être écrasés à la main.

Étape 2

Coupez les os de poisson en cubes de 2 cm, puis blanchissez-les brièvement dans de l'eau bouillante. Lavez tous les fruits secs (à l'exception du gâteau de Haw) à l'eau chaude et coupez-les en cubes.

Étape 3

Faites chauffer une casserole sur la flamme avec de l'eau, ajoutez la quantité appropriée de sucre et portez à ébullition. Ajoutez les os de poisson et laissez mijoter pendant 2 minutes. Épaississez avec le mélange de fécule de maïs pour obtenir une sauce légère, puis saupoudrez les fruits secs et les graines de sésame sur le dessus pour finir.