Вяленые гребешки с волосатиком

Name: Вяленые гребешки с волосатиком
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 2 h 5 min
Ingredients: 300 г вяленые гребешки; 200 г пекинская капуста; 50 г волосатик; 1 г МСГ; 5 г рафинированная соль; 5 г молотый белый перец; 10 г крахмал; 100 г бульон; 50 г растительное масло

Классическое кантонское домашнее блюдо, приготовленное на пару и томлёное с замоченными сушёными морскими гребешками, сушёной чёрной водорослью фа-цай и китайской капустой в качестве основных ингредиентов.

2 ч 5 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

вяленые гребешки 300 г

пекинская капуста 200 г

волосатик 50 г

МСГ 1 г

рафинированная соль 5 г

молотый белый перец 5 г

крахмал 10 г

бульон 100 г

растительное масло 50 г

Инструкции

Шаг 1

Замочите вяленые гребешки в кипящей воде до мягкости, переложите в пароварку и приготовьте на пару 1 час, затем аккуратно выложите их в миску.

Шаг 2

Нарежьте пекинскую капусту тонкими полосками, добавьте растительное масло, рафинированную соль и МСГ, обжаривайте, постоянно помешивая, до мягкости. Слейте излишки жидкости, добавьте в миску с выложенными вялеными гребешками, приготовьте на пару 20 минут, затем переверните на тарелку для подачи.

Шаг 3

Замочите волосатик до мягкости, затем сварите в бульоне. Когда он впитает вкус, выньте и выложите вокруг вяленых гребешков. Добавьте рафинированную соль, молотый белый перец, бульон и крахмал, чтобы приготовить загущающий соус, полейте им блюдо и подавайте.