Vieira seca con vegetal de cabello

Name: Vieira seca con vegetal de cabello
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 2 h 5 min
Ingredients: 300 g vieiras secas; 200 g col china; 50 g vegetal de cabello; 1 g glutamato monosódico; 5 g sal refinada; 5 g pimienta blanca molida; 10 g almidón; 100 g caldo; 50 g aceite de cocina

Un clásico plato casero cantones, preparado al vapor y estofado con vieiras secas remojadas, musgo negro seco (fa cai) y col china como ingredientes principales.

2 h 5 min

Fácil

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Ingredientes

vieiras secas 300 g

col china 200 g

vegetal de cabello 50 g

glutamato monosódico 1 g

sal refinada 5 g

pimienta blanca molida 5 g

almidón 10 g

caldo 100 g

aceite de cocina 50 g

Instrucciones

Paso 1

Remoje las vieiras secas en agua hirviendo hasta que estén blandas, transfiéralas a una vaporera y cocine al vapor durante 1 hora, luego colóquelas ordenadamente en un tazón.

Paso 2

Corte la col china en tiras finas, agregue aceite de cocina, sal refinada y glutamato monosódico, luego saltee hasta que esté blanda. Escurra el exceso de agua, agregue al tazón con las vieiras secas dispuestas, cocine al vapor durante 20 minutos, luego voltee sobre un plato de servir.

Paso 3

Remoje el vegetal de cabello hasta que esté blando, luego cocínelo en caldo. Una vez que absorba el sabor, retire y coloque alrededor de las vieiras secas. Agregue sal refinada, pimienta blanca molida, caldo y almidón para hacer una salsa espesante, rocíe sobre el plato y sirva.