Melocotones o peras flameados
Un postre de pera o melocotón preparado en la mesa y flambeado.
Ingredientes
melocotones o peras
8 mitades
jarabe (50% de concentración de azúcar)
3 oz (90 g)
licor o licor (como licor de cereza, marrasquino, ron, etc.)
2 oz (60 g)
azúcar glass
al gusto
puré de albaricoque o fresa (opcional, para añadir al licor y hacer una salsa)
8 oz (240 g)
Instrucciones
1
Calentar el jarabe
En la mesa, coloque una sartén de cobre sobre un calentador de llama. Vierta el jarabe y lleve a ebullición.
2
Calentar la fruta
Añada la fruta al jarabe y caliente durante unos minutos.
3
Añadir azúcar
Espolvoree con una pizca de azúcar glass.
4
Encender
Caliente el licor, viértalo encima y enciéndalo.
5
Servir
Sirva inmediatamente con el licor flameado.
