フランベする桃または梨
梨または桃のデザートをテーブルサイドで仕上げ、フランベする。
材料
桃または梨
8切れ
シロップ（糖度50%）
3オンス（90g）
リキュールまたは蒸留酒（例：チェリーリキュール、マラスキーノ、ラムなど）
2オンス（60g）
粉砂糖
お好みで
アプリコットまたはイチゴピューレ（リキュールに加えてソースを作る場合に使用、任意）
8オンス（240g）
作り方
1
シロップを温める
テーブルで、銅の鍋を直火コンロに置く。シロップを注いで煮立たせる。
2
果物を温める
シロップに果物を加えて数分間加熱する。
3
砂糖を加える
粉砂糖をひとつまみ振りかける。
4
点火する
リキュールを温めて上から注ぎ、点火する。
5
盛り付ける
燃えているリキュールとともにすぐに盛り付ける。
