Сушёные креветки с зимней дыней

Name: Сушёные креветки с зимней дыней
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Ingredients: 500 g Зимняя дыня (очищенная, семена и мякоть удалены, вымыта и нарезана ломтиками, посолена); 50 g Сушёные креветки (замоченные в тёплой воде до мягкости); 1 tsp Вино Шаосин; 1 tsp Крахмальный раствор; 1 tsp Измельчённый зелёный лук; 1 tsp Измельчённый имбирь; to taste Соль; to taste Куриный порошок; to taste Масло; 0.5 cup Вода

Классическое блюдо в стиле чжэцзян с нежной, шелковистой зимней дыней в насыщенном, пикантном бульоне.

33 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Зимняя дыня (очищенная, семена и мякоть удалены, вымыта и нарезана ломтиками, посолена) 500 g

Сушёные креветки (замоченные в тёплой воде до мягкости) 50 g

Вино Шаосин 1 tsp

Крахмальный раствор 1 tsp

Измельчённый зелёный лук 1 tsp

Измельчённый имбирь 1 tsp

Соль to taste

Куриный порошок to taste

Масло to taste

Вода 0.5 cup

Инструкции

Шаг 1

Очистите зимнюю дыню, удалите мякоть и семена, тщательно вымойте и нарежьте ломтиками. Посыпьте щепоткой соли и оставьте примерно на 10 минут, затем слейте лишнюю влагу и отложите в сторону. Замочите сушёные креветки в тёплой воде до размягчения.

Шаг 2

Поставьте wok на сильный огонь, добавьте масло и нагрейте примерно до 60% горячего состояния. Добавьте ломтики зимней дыни и обжаривайте, пока кожица не станет ярко-зелёной, затем выньте, слейте масло и отложите в сторону.

Шаг 3

Оставьте небольшое количество масла в wok, нагрейте его и обжарьте измельчённый зелёный лук и имбирь до появления аромата. Добавьте 0,5 стакана воды, куриный порошок, вино Шаосин, соль и сушёные креветки. После закипания добавьте ломтики зимней дыни. Снова доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь и тушите, пока зимняя дыня полностью не приготовится и не впитает ароматы. Вмешайте крахмальный раствор для загустения, хорошо перемешайте и снимите с огня.