Crevettes séchées à la courge d'hiver

Name: Crevettes séchées à la courge d'hiver
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Ingredients: 500 g Courge d'hiver (pelée, graines et pulpe retirées, lavée et tranchée, salée); 50 g Crevettes séchées (trempées dans l'eau tiède jusqu'à ce qu'elles soient tendres); 1 c. à thé Vin de Shaoxing; 1 c. à thé Mélange de fécule de maïs; 1 c. à thé Ciboule hachée; 1 c. à thé Gingembre haché; au goût Sel; au goût Poudre de poulet; au goût Huile; 0.5 tasse Eau

Un plat classique de style Zhejiang mettant en vedette du melon d'hiver tendre et soyeux dans un bouillon riche et savoureux.

33 min

Facile

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Ingrédients

Courge d'hiver (pelée, graines et pulpe retirées, lavée et tranchée, salée) 500 g

Crevettes séchées (trempées dans l'eau tiède jusqu'à ce qu'elles soient tendres) 50 g

Vin de Shaoxing 1 c. à thé

Mélange de fécule de maïs 1 c. à thé

Ciboule hachée 1 c. à thé

Gingembre haché 1 c. à thé

Sel au goût

Poudre de poulet au goût

Huile au goût

Eau 0.5 tasse

Instructions

Étape 1

Pelez la courge d'hiver, retirez la pulpe et les graines, lavez soigneusement et coupez en tranches. Saupoudrez d'une pincée de sel et laissez reposer environ 10 minutes, puis égouttez l'excès d'humidité et réservez. Trempez les crevettes séchées dans l'eau tiède jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Étape 2

Placez un wok sur feu vif, ajoutez l'huile et chauffez à environ 60 pour cent de la chaleur. Ajoutez les tranches de courge d'hiver et faites-les frire jusqu'à ce que la peau devienne vert vif, puis retirez et égouttez l'huile et réservez.

Étape 3

Laissez une petite quantité d'huile dans le wok, chauffez-la et faites revenir la ciboule et le gingembre hachés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez 0.5 tasse d'eau, la poudre de poulet, le vin de Shaoxing, le sel et les crevettes séchées. Une fois à ébullition, ajoutez les tranches de courge d'hiver. Portez à nouveau à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter jusqu'à ce que la courge d'hiver soit complètement cuite et ait absorbé les saveurs. Incorporez le mélange de fécule de maïs pour épaissir, mélangez bien et retirez du feu.