Camarones secos con melón de invierno

Name: Camarones secos con melón de invierno
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Ingredients: 500 gramos Melón de invierno (pelado, sin semillas ni pulpa, lavado, cortado en rodajas y salado); 50 gramos Camarones secos (remojados en agua tibia hasta que estén blandos); 1 cucharadita de té Vino Shaoxing; 1 cucharadita de té Mezcla de almidón de maíz; 1 cucharadita de té Cebolleta picada; 1 cucharadita de té Jengibre picado; al gusto Sal; al gusto Caldo de pollo en polvo; al gusto Aceite; 0,5 tazas Agua

Un plato clásico de estilo Zhejiang que presenta melón de invierno tierno y sedoso en un caldo rico y sabroso.

33 min

Fácil

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Ingredientes

Melón de invierno (pelado, sin semillas ni pulpa, lavado, cortado en rodajas y salado) 500 gramos

Camarones secos (remojados en agua tibia hasta que estén blandos) 50 gramos

Vino Shaoxing 1 cucharadita de té

Mezcla de almidón de maíz 1 cucharadita de té

Cebolleta picada 1 cucharadita de té

Jengibre picado 1 cucharadita de té

Sal al gusto

Caldo de pollo en polvo al gusto

Aceite al gusto

Agua 0,5 tazas

Instrucciones

Paso 1

Pela el melón de invierno, retira la pulpa y las semillas, lava bien y corta en rodajas. Esparce una pizca de sal y deja reposar durante unos 10 minutos, luego escurre el exceso de humedad y reserva. Remoja los camarones secos en agua tibia hasta que se ablanden.

Paso 2

Coloca un wok a fuego alto, agrega aceite y calienta hasta que esté aproximadamente al 60% de su temperatura. Agrega las rodajas de melón de invierno y fríe hasta que la piel adquiera un verde brillante, luego retira, escurre el aceite y reserva.

Paso 3

Deja una pequeña cantidad de aceite en el wok, caliéntalo y sofríe la cebolleta picada y el jengibre hasta que desprendan aroma. Agrega 0,5 tazas de agua, el caldo de pollo en polvo, el vino Shaoxing, la sal y los camarones secos. Cuando empiece a hervir, agrega las rodajas de melón de invierno. Lleva nuevamente a ebullición a fuego alto, luego baja el fuego al mínimo y cocina a fuego lento hasta que el melón de invierno esté completamente cocido y haya absorbido todos los sabores. Agrega la mezcla de almidón de maíz para espesar, mezcla bien y retira del fuego.