Пьяное мясо моллюсков

Name: Пьяное мясо моллюсков
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 3 h 25 min
Ingredients: 1 свежие живые моллюски (очищенные от раковин, промытые и нарезанные мелкими кусочками); по вкусу сорговое вино (для маринования); по вкусу соевый соус; по вкусу сахар; по вкусу кунжутное масло; по вкусу ароматный уксус; по вкусу приправа

Фирменное блюдо миньской (фуцзяньской) кухни: свежие живые моллюски извлекаются из раковин и маринуются в сорговом вине в течение 3 часов, что придаёт блюду свежий, ароматный и хрустящий вкус.

3 ч 25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

свежие живые моллюски (очищенные от раковин, промытые и нарезанные мелкими кусочками) 1

сорговое вино (для маринования) по вкусу

соевый соус по вкусу

сахар по вкусу

кунжутное масло по вкусу

ароматный уксус по вкусу

приправа по вкусу

Инструкции

Маринование

Очистите живых моллюсков от раковин, промойте, нарежьте мелкими кусочками, положите в миску, залейте сорговым вином, тщательно перемешайте и ненадолго оставьте мариноваться.

Вымачивание в вине

В небольшой миске смешайте соевый соус, сахар и кунжутное масло; добавьте приправу. Влейте ароматный уксус вместе с кусочками моллюсков, перемешайте до равномерного распределения, затем маринуйте в винной смеси в течение 3 часов до готовности.