Стручковая фасоль, жаренная на сухой сковороде

Name: Стручковая фасоль, жаренная на сухой сковороде
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 г Стручковая фасоль (удалить прожилки, вымыть и обсушить); 150 г Постная свинина (вымыть и порубить); 1 ст. л. Солёные горчичные листья (мэйцай), нарезать кубиками; 1 ст. л. Сушёные креветки (замочить и порубить); 1 ст. л. Зелёный лук, нарезать; 1 ч. л. Имбирь, натереть; по вкусу Рисовое вино (для готовки); по вкусу Соль (приправа); по вкусу Сахар (приправа); по вкусу Лёгкий соевый соус (приправа); по вкусу Кунжутное масло (приправа); по вкусу Вода (приправа)

Традиционное шанхайское блюдо, в котором основным ингредиентом является стручковая фасоль. Фасоль сначала обжаривается во фритюре, а затем быстро обжаривается в воке со свининой, сушёными креветками и другими приправами, в результате чего получается яркий нефритово-зелёный цвет и хрустящий, нежный, освежающий вкус.

25 мин

Легко

0 в избранном

Стручковая фасоль, жаренная на сухой сковороде

Ингредиенты

Стручковая фасоль (удалить прожилки, вымыть и обсушить) 500 г

Постная свинина (вымыть и порубить) 150 г

Солёные горчичные листья (мэйцай), нарезать кубиками 1 ст. л.

Сушёные креветки (замочить и порубить) 1 ст. л.

Зелёный лук, нарезать 1 ст. л.

Имбирь, натереть 1 ч. л.

Рисовое вино (для готовки) по вкусу

Соль (приправа) по вкусу

Сахар (приправа) по вкусу

Лёгкий соевый соус (приправа) по вкусу

Кунжутное масло (приправа) по вкусу

Вода (приправа) по вкусу

Инструкции

Подготовка основных ингредиентов

Свинину вымыть и порубить. Сушёные креветки замочить до мягкости, затем мелко нарезать.

Подготовка стручковой фасоли

У стручковой фасоли удалить прожилки, вымыть и дать стечь воде. Разогреть масло в воке и быстро обжарить фасоль во фритюре, затем вынуть и слить излишки масла.

Обжарить до готовности

Разогреть вок, добавить две столовые ложки масла и обжарить натёртый имбирь до появления аромата. Добавить свинину, сушёные креветки и солёные горчичные листья; быстро обжарить. Добавить стручковую фасоль и влить рисовое вино, затем добавить приправы. Переключить на средний огонь и готовить, пока соус не выпарится. Посыпать нарезанным зелёным луком, перемешать и подавать.