Зелёная фасоль, жаренная всухую

Name: Зелёная фасоль, жаренная всухую
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g зелёная фасоль (удалить жилки, разломить пополам); 80 g свиной фарш (мелко нарезать); 50 g яцай или дунцай (промыть, обсушить и мелко нарезать); 1/2 tbsp соевый соус; 2/5 tsp соль; 1/5 tsp глутамат натрия; 1 tsp рисовое вино; 25 g топлёный свиной жир

Классическая сычуаньская домашняя обжарка из стручковой фасоли с мясным фаршем и маринованной горчичной зеленью.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

зелёная фасоль (удалить жилки, разломить пополам) 500 g

свиной фарш (мелко нарезать) 80 g

яцай или дунцай (промыть, обсушить и мелко нарезать) 50 g

соевый соус 1/2 tbsp

соль 2/5 tsp

глутамат натрия 1/5 tsp

рисовое вино 1 tsp

топлёный свиной жир 25 g

Инструкции

Подготовьте зелёную фасоль

Удалите жилки с зелёной фасоли и разломите стручки пополам.

Подготовьте свинину и яцай

Мелко нарежьте свинину. Промойте яцай, отожмите лишнюю воду и мелко нарежьте.

Обжарьте свинину

Разогрейте масло в воке, положите свиной фарш и обжаривайте, пока не выпарится влага. Добавьте нарезанный яцай и обжаривайте до появления аромата, затем снимите и отложите.

Обжарьте зелёную фасоль

Разогрейте вок и добавьте топлёный свиной жир. Положите зелёную фасоль и обжаривайте, пока она полностью не подсохнет, затем отложите.

Соедините и доведите до готовности

Верните свинину и яцай в вок, влейте рисовое вино и обжаривайте, пока не высохнет и не станет ароматным. Добавьте соевый соус, соль и глутамат натрия, перемешайте до равномерного распределения и подавайте.