Haricots verts sautés à la chinoise

Name: Haricots verts sautés à la chinoise
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g haricots verts (retirer les fils, couper en deux); 80 g porc haché (coupé en petits dés); 50 g ya cai ou dong cai (rincés, égouttés et coupés en petits dés); 1/2 tbsp sauce soja; 2/5 tsp sel; 1/5 tsp MSG; 1 tsp vin de cuisson; 25 g graisse de porc fondue

Un classique sauté de style maison du Sichuan aux haricots verts, à la viande hachée et à la moutarde marinée.

35 min

Facile

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Ingrédients

haricots verts (retirer les fils, couper en deux) 500 g

porc haché (coupé en petits dés) 80 g

ya cai ou dong cai (rincés, égouttés et coupés en petits dés) 50 g

sauce soja 1/2 tbsp

sel 2/5 tsp

MSG 1/5 tsp

vin de cuisson 1 tsp

graisse de porc fondue 25 g

Instructions

Préparer les haricots verts

Retirer les fils des haricots verts et les couper en deux.

Préparer le porc et le ya cai

Couper le porc en petits dés. Rincer le ya cai, essorer l'excès d'eau et couper en petits dés.

Faire revenir le porc

Faire chauffer l'huile dans un wok, ajouter le porc haché et faire sauter jusqu'à ce que l'humidité se soit évaporée. Ajouter le ya cai en dés et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis retirer et réserver.

Faire sauter les haricots verts

Faire chauffer le wok et ajouter la graisse de porc fondue. Ajouter les haricots verts et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs, puis réserver.

Mélanger et terminer

Remettre le porc et le ya cai dans le wok, verser le vin de cuisson et faire sauter jusqu'à ce que le tout soit sec et parfumé. Ajouter la sauce soja, le sel et le MSG, mélanger均匀ément et servir.