Poulet en dés aux cacahuètes concassées

Name: Poulet en dés aux cacahuètes concassées
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g Viande de blanc de poulet (coupée en petits dés); 100 g Cacahuètes frites (concassées); 1 Œuf (utiliser le blanc d'œuf); 15 g Piment mariné (haché); 50 g Saindoux; 5 g Huile de sésame; 20 g Sauce soja; 20 g Vin de cuisson; 3 g Sel; 15 g Ciboule (fendue et coupée en dés); 25 g Sucre; 3 g MSG; 20 g Fécule de maïs humide; Vinaigre, une pincée; Bouillon, une pincée; Gingembre, au goût

Savoureux avec une touche de douceur, un piquant acidulé, et du poulet en dés tendre et croustillant dans un sauté rapide.

30 min

Facile

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Ingrédients

Viande de blanc de poulet (coupée en petits dés) 200 g

Cacahuètes frites (concassées) 100 g

Œuf (utiliser le blanc d'œuf) 1

Piment mariné (haché) 15 g

Saindoux 50 g

Huile de sésame 5 g

Sauce soja 20 g

Vin de cuisson 20 g

Sel 3 g

Ciboule (fendue et coupée en dés) 15 g

Sucre 25 g

MSG 3 g

Fécule de maïs humide 20 g

Vinaigre une pincée

Bouillon une pincée

Gingembre au goût

Instructions

Préparation du poulet

Coupez le poulet en petits dés d'environ l'épaisseur d'une pointe de baguette chinoise, mélangez bien avec le vin de cuisson et le sel, puis enrobez d'une pâte fine à base de blanc d'œuf et de fécule de maïs humide, et ajoutez un filet d'huile de sésame en remuant.

Préparation des ingrédients et de la sauce

Fendez les ciboules et coupez-les en dés, hachez le piment mariné et concassez les cacahuètes. Mélangez le vin de cuisson, le sucre, le MSG, la fécule de maïs humide, la sauce soja, le vinaigre et le gingembre pour préparer une sauce.

Sauter au wok

Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez les dés de poulet et remuez pour les séparer, puis ajoutez le piment mariné et faites sauter quelques fois. Versez la sauce préparée, et dès l'ébullition, ajoutez les cacahuètes, remuez rapidement quelques fois, puis retirez du feu.