땅콩 다진 닭고기 볶음
고소한 맛에 살짝 단맛, 새콤매콤한 풍미, 그리고 부드럽고 바삭한 다진 닭고기가 들어간 간단한 볶음 요리.
재료
닭가슴살 (작은 주사위 모양으로 썰기)
200 g
볶은 땅콩 (다지기)
100 g
계란 (흰자만 사용)
1
절인 고추 (다지기)
15 g
돼지기름
50 g
참기름
5 g
간장
20 g
요리주
20 g
소금
3 g
파 (반으로 갈라 다지기)
15 g
설탕
25 g
MSG
3 g
물에 개인 전분
20 g
식초
a pinch
육수
a pinch
생강
to taste
조리 방법
1
닭고기 준비하기
닭고기를 젓가락 끝 두께 정도의 작은 주사위 모양으로 썰어 요리주와 소금으로 잘 버무린 다음, 흰자와 물에 개인 전분으로 만든 얇은 반죽을 입히고 참기름을 조금 넣어 섞습니다.
2
재료와 소스 준비하기
파는 반으로 갈라 다지고, 절인 고추는 다지며, 땅콩은 으깹니다. 요리주, 설탕, MSG, 물에 개인 전분, 간장, 식초, 생강을 섞어 소스를 만듭니다.
3
볶기
웍에 기름을 달군 후 닭고기 주사위를 넣어 서로 떨어지도록 볶다가 절인 고추를 넣어 몇 번 더 볶습니다. 준비한 소스를 부어 끓어오르면 땅콩을 넣어 몇 번 섞어 볶으면 완성입니다.
