Hähnchenwürfel mit zerstoßenen Erdnüssen

Name: Hähnchenwürfel mit zerstoßenen Erdnüssen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g Hähnchenbrustfleisch (in kleine Würfel geschnitten); 100 g Frittierte Erdnüsse (zerstoßen); 1 Ei (nur das Eiweiß verwenden); 15 g Eingelegte Chili (gehackt); 50 g Schweineschmalz; 5 g Sesamöl; 20 g Sojasauce; 20 g Kochwein; 3 g Salz; 15 g Frühlingszwiebel (aufgespalten und gewürfelt); 25 g Zucker; 3 g Mononatriumglutamat; 20 g Maisstärkeslurry; a pinch Essig; a pinch Brühe; to taste Ingwer

Herzhaft mit einem Hauch von Süße, einer würzig-scharfen Note und zart-knusprig gewürfeltem Hähnchen in einem schnellen Pfannengericht.

30 Min.

Einfach

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Hähnchenwürfel mit zerstoßenen Erdnüssen

Zutaten

Hähnchenbrustfleisch (in kleine Würfel geschnitten) 200 g

Frittierte Erdnüsse (zerstoßen) 100 g

Ei (nur das Eiweiß verwenden) 1

Eingelegte Chili (gehackt) 15 g

Schweineschmalz 50 g

Sesamöl 5 g

Sojasauce 20 g

Kochwein 20 g

Salz 3 g

Frühlingszwiebel (aufgespalten und gewürfelt) 15 g

Zucker 25 g

Mononatriumglutamat 3 g

Maisstärkeslurry 20 g

Essig a pinch

Brühe a pinch

Ingwer to taste

Anleitung

Vorbereitung des Hähnchens

Schneide das Hähnchen in kleine Würfel, die etwa so dick sind wie die Spitze eines Essstäbchens, vermische es gut mit Kochwein und Salz, bestreiche es dann mit einem dünnen Teig aus Eiweiß und Maisstärkeslurry und mische etwas Sesamöl unter.

Vorbereitung der Zutaten und der Sauce

Spalte die Frühlingszwiebeln und würfele sie, hacke die eingelegte Chili und zerstoße die Erdnüsse. Vermische Kochwein, Zucker, Mononatriumglutamat, Maisstärkeslurry, Sojasauce, Essig und Ingwer zu einer Sauce.

Rührbraten

Erhitze Öl in einem Wok, gib die Hähnchenwürfel hinein und rühre, sodass sie sich nicht aneinanderkleben, füge dann die eingelegte Chili hinzu und brate sie unter Rühren einige Male an. Gieße die zubereitete Sauce hinein, sobald sie kocht, füge die Erdnüsse hinzu, schwenke sie einige Male und es ist fertig.