Pollo en Dados con Cacahuetes Triturados

Name: Pollo en Dados con Cacahuetes Triturados
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g Carne de pechuga de pollo (cortada en dados pequeños); 100 g Cacahuetes fritos (triturados); 1 Huevo (usar solo la clara); 15 g Chile encurtido (picado); 50 g Manteca de cerdo; 5 g Aceite de sésamo; 20 g Salsa de soja; 20 g Vino de cocina; 3 g Sal; 15 g Cebolla de verdeo (cortada a lo largo y en dados); 25 g Azúcar; 3 g GMS (glutamato monosódico); 20 g Maicena húmeda; Vinagre, a pinch; Caldo, a pinch; Jengibre, to taste

Sabroso con un toque de dulzura, un toque ácido y picante, y dados de pollo tiernos y crujientes en un salteado rápido.

30 min

Fácil

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Pollo en Dados con Cacahuetes Triturados

Ingredientes

Carne de pechuga de pollo (cortada en dados pequeños) 200 g

Cacahuetes fritos (triturados) 100 g

Huevo (usar solo la clara) 1

Chile encurtido (picado) 15 g

Manteca de cerdo 50 g

Aceite de sésamo 5 g

Salsa de soja 20 g

Vino de cocina 20 g

Sal 3 g

Cebolla de verdeo (cortada a lo largo y en dados) 15 g

Azúcar 25 g

GMS (glutamato monosódico) 3 g

Maicena húmeda 20 g

Vinagre a pinch

Caldo a pinch

Jengibre to taste

Instrucciones

Preparar el pollo

Corta el pollo en dados pequeños del grosor aproximado de la punta de un palillo, mezcla bien con vino de cocina y sal, luego cubre con una capa fina de rebozado hecho con clara de huevo y maicena húmeda, y mezcla con un poco de aceite de sésamo.

Preparar ingredientes y salsa

Corta las cebolletas a lo largo y en dados, pica el chile encurtido y tritura los cacahuetes. Mezcla vino de cocina, azúcar, GMS, maicena húmeda, salsa de soja, vinagre y jengibre para formar una salsa.

Salteado

Calienta aceite en un wok, añade los dados de pollo y remueve para separarlos, luego añade el chile encurtido y saltea unas cuantas veces. Vierte la salsa preparada y, cuando rompa a hervir, añade los cacahuetes, remueve varias veces y listo.