Стручковая фасоль по-сычуаньски

Name: Стручковая фасоль по-сычуаньски
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g Стручковая фасоль (удалить волокна, вымыть и обсушить); 150 g Постная свинина (промыть и измельчить); 1 tbsp Обжаренные кусочки маринованных овощей; 1 tbsp Сушёные креветки (замочить до мягкости и измельчить); 1 tbsp Нарезанный зелёный лук; 1 tsp Измельчённый имбирь; 1 tbsp Кулинарное вино (рисовое вино); 1/4 tsp Соль (приправа); 1 tsp Сахар (приправа); 1/2 tbsp Лёгкий соевый соус (приправа); 1/2 tsp Кунжутное масло (приправа); 1/2 cup Вода (приправа)

Классическое шанхайское блюдо домашней кухни: стручковую фасоль сначала обжаривают во фритюре, а затем жарят на сковороде со свининой и сушёными креветками для получения хрустящей и нежной текстуры.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Стручковая фасоль (удалить волокна, вымыть и обсушить) 500 g

Постная свинина (промыть и измельчить) 150 g

Обжаренные кусочки маринованных овощей 1 tbsp

Сушёные креветки (замочить до мягкости и измельчить) 1 tbsp

Нарезанный зелёный лук 1 tbsp

Измельчённый имбирь 1 tsp

Кулинарное вино (рисовое вино) 1 tbsp

Соль (приправа) 1/4 tsp

Сахар (приправа) 1 tsp

Лёгкий соевый соус (приправа) 1/2 tbsp

Кунжутное масло (приправа) 1/2 tsp

Вода (приправа) 1/2 cup

Инструкции

Подготовить ингредиенты

Промойте свинину и мелко измельчите. Замочите сушёные креветки до мягкости, затем мелко нарежьте.

Обжарить стручковую фасоль

Удалите волокна со стручковой фасоли, тщательно промойте и обсушите. Разогрейте масло в воке, слегка обжарьте фасоль, затем выньте и слейте излишки масла.

Довести до готовности в воке

Разогрейте вок, добавьте 2 ст. л. масла и обжарьте измельчённый имбирь до появления аромата. Добавьте свинину, сушёные креветки и обжаренные маринованные овощи, ненадолго обжарьте. Добавьте стручковую фасоль, влейте вино, затем добавьте приправы. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока соус не выпарится. Посыпьте нарезанным зелёным луком, равномерно перемешайте и подавайте.