건조 볶음 풋콩

Name: 건조 볶음 풋콩
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g 풋콩 (꼬투리 제거, 씻어 물기 빼기); 150 g 살코기 돼지고기 (씻어 다지기); 1 tbsp 볶은 젓갈 채소 조각; 1 tbsp 마른 새우 (불려서 다지기); 1 tbsp 다진 대파; 1 tsp 다진 생강; 1 tbsp 요리주; 1/4 tsp 소금 (양념); 1 tsp 설탕 (양념); 1/2 tbsp 진간장 (양념); 1/2 tsp 참기름 (양념); 1/2 cup 물 (양념)

전통적인 상하이 가정식 요리: 강낭콩을 바삭하게 튀긴 뒤 돼지고기와 건새우와 함께 볶아 바삭하면서도 부드러운 식감을 살린 요리입니다.

30분

쉬움

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재료

풋콩 (꼬투리 제거, 씻어 물기 빼기) 500 g

살코기 돼지고기 (씻어 다지기) 150 g

볶은 젓갈 채소 조각 1 tbsp

마른 새우 (불려서 다지기) 1 tbsp

다진 대파 1 tbsp

다진 생강 1 tsp

요리주 1 tbsp

소금 (양념) 1/4 tsp

설탕 (양념) 1 tsp

진간장 (양념) 1/2 tbsp

참기름 (양념) 1/2 tsp

물 (양념) 1/2 cup

조리 방법

재료 준비하기

돼지고기를 씻어 곱게 다진다. 마른 새우를 부드럽게 불린 후 곱게 다진다.

풋콩 볶기

풋콩의 꼬투리를 제거하고 잘 씻어 물기를 뺀다. wok에 기름을 두르고 풋콩을 잠깐 볶은 후 건져내어 남은 기름을 뺀다.

볶아 완성하기

wok을 달구어 2 큰술의 기름을 넣고 다진 생강이 향이 올라올 때까지 볶는다. 돼지고기, 마른 새우, 볶은 젓갈 채소를 넣어 잠깐 볶는다. 풋콩을 넣고 요리주를 둘러 넣은 후 양념을 더한다. 약불로 줄이고 소스가 졸아들 때까지 익힌다. 다진 파를 뿌리고 골고루 섞어 그릇에 낸다.