Haricots verts sautés à la chinoise

Name: Haricots verts sautés à la chinoise
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g Haricots verts (retirer les fils, laver et égoutter); 150 g Porc maigre (rincer et hacher); 1 c. à soupe Morceaux de légumes conservés frits; 1 c. à soupe Crevettes séchées (trempées jusqu'à ce qu'elles soient tendres et hachées); 1 c. à soupe Oignons verts hachés; 1 c. à thé Gingembre haché; 1 c. à soupe Vin de cuisine; 1/4 c. à thé Sel (assaisonnement); 1 c. à thé Sucre (assaisonnement); 1/2 c. à soupe Sauce soja claire (assaisonnement); 1/2 c. à thé Huile de sésame (assaisonnement); 1/2 tasse Eau (assaisonnement)

Un plat classique de la cuisine familiale de Shanghai : les haricots verts sont frits, puis sautés avec du porc et des crevettes séchées pour une texture croustillante et tendre.

30 min

Facile

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Ingrédients

Haricots verts (retirer les fils, laver et égoutter) 500 g

Porc maigre (rincer et hacher) 150 g

Morceaux de légumes conservés frits 1 c. à soupe

Crevettes séchées (trempées jusqu'à ce qu'elles soient tendres et hachées) 1 c. à soupe

Oignons verts hachés 1 c. à soupe

Gingembre haché 1 c. à thé

Vin de cuisine 1 c. à soupe

Sel (assaisonnement) 1/4 c. à thé

Sucre (assaisonnement) 1 c. à thé

Sauce soja claire (assaisonnement) 1/2 c. à soupe

Huile de sésame (assaisonnement) 1/2 c. à thé

Eau (assaisonnement) 1/2 tasse

Instructions

Préparer les ingrédients

Rincez le porc et hachez-le finement. Trempez les crevettes séchées jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis hachez-les finement.

Faire sauter les haricots verts

Retirez les fils des haricots verts, lavez-les et égouttez-les bien. Faites chauffer l'huile dans un wok, faites sauter brièvement les haricots, puis retirez-les et égouttez l'excès d'huile.

Faire sauter pour finir

Faites chauffer le wok, ajoutez 2 c. à soupe d'huile et faites revenir le gingembre haché jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez le porc, les crevettes séchées et les morceaux de légumes conservés frits, puis faites sauter brièvement. Ajoutez les haricots verts, arrosez de vin, puis ajoutez les assaisonnements. Réduisez à feu moyen et laissez cuire jusqu'à ce que la sauce s'évapore. Saupoudrez d'oignons verts hachés, mélangez bien pour répartir uniformément et servez.