فاصوليا خضراء مقلية جافة

Name: فاصوليا خضراء مقلية جافة
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g فاصوليا خضراء (إزالة الخيوط، الغسل والتصفية); 150 g لحم خنزير قليل الدهن (مغسول ومفروم); 1 tbsp قطع خضروات محفوظة مقلية; 1 tbsp جمبري مجفف (منقوع حتى يصبح طريًا ومفروم); 1 tbsp بصل أخضر مفروم; 1 tsp زنجبيل مفروم; 1 tbsp نبيذ الطبخ; 1/4 tsp ملح (تتبيل); 1 tsp سكر (تتبيل); 1/2 tbsp صلصة صويا خفيفة (تتبيل); 1/2 tsp زيت السمسم (تتبيل); 1/2 cup ماء (تتبيل)

طبق كلاسيكي من المطبخ المنزلي في شنغهاي: تُقلى الفاصوليا الخضراء في زيت عميق، ثم تُقلّى مع لحم الخنزير والروبيان المجفف للحصول على قوام مقرمش وطري.

30 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

فاصوليا خضراء (إزالة الخيوط، الغسل والتصفية) 500 g

لحم خنزير قليل الدهن (مغسول ومفروم) 150 g

قطع خضروات محفوظة مقلية 1 tbsp

جمبري مجفف (منقوع حتى يصبح طريًا ومفروم) 1 tbsp

بصل أخضر مفروم 1 tbsp

زنجبيل مفروم 1 tsp

نبيذ الطبخ 1 tbsp

ملح (تتبيل) 1/4 tsp

سكر (تتبيل) 1 tsp

صلصة صويا خفيفة (تتبيل) 1/2 tbsp

زيت السمسم (تتبيل) 1/2 tsp

ماء (تتبيل) 1/2 cup

الخطوات

تحضير المكونات

اغسل اللحم وقطعه إلى قطع صغيرة ناعمة. انقع الجمبري المجفف حتى يصبح طريًا، ثم افرمه ناعمًا.

قلي الفاصوليا الخضراء

أزل الخيوط من الفاصوليا الخضراء، اغسلها وصفّيها جيدًا. سخّن الزيت في المقلاة، اقلي الفاصوليا لفترة قصيرة، ثم أزلها وصفّ الزيت الزائد.

التقليب للقلي السريع حتى الانتهاء

سخّن المقلاة، أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت، واقلي الزنجبيل المفروم حتى تفوح رائحته. أضف اللحم والجمبري المجفف والخضروات المحفوظة المقلية، وقلّب بسرعة. أضف الفاصوليا الخضراء، رشّ النبيذ، ثم أضف التوابل. خفّض الحرارة إلى متوسطة واطبخ حتى يتبخر الصلصصة. رشّ البصل الأخضر المفروم، قلّب جيدًا حتى يمتزج بالتساوي، وقدّم.