Жареные зимние побеги бамбука

Name: Жареные зимние побеги бамбука
Ingredients: 500g Зимние побеги бамбука; 50g Свинина (жирная и постная); 50g Маринованные горчичные листья; 10g Кулинарное вино; 3g Соль; 10g Соевый соус; 10g Сахар; to taste MSG (глутамат натрия) (в оригинале написано 'MSG weike', что, по-видимому, является опечаткой); 10g Кунжутное масло; 500g Топлёный свиной жир

В этом блюде из сухо обжаренных зимних побегов бамбука используются зимние побеги бамбука в качестве основного ингредиента, которые обжариваются на сухой сковороде со свининой и маринованной горчицей для пикантного и свежего вкуса.

Разное

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Зимние побеги бамбука 500g

Свинина (жирная и постная) 50g

Маринованные горчичные листья 50g

Кулинарное вино 10g

Соль 3g

Соевый соус 10g

Сахар 10g

MSG (глутамат натрия) (в оригинале написано 'MSG weike', что, по-видимому, является опечаткой) to taste

Кунжутное масло 10g

Топлёный свиной жир 500g

Инструкции

Шаг 1

Нарежьте зимние побеги бамбука полосками длиной около 4 см и толщиной 0,5 см. Свинину нарежьте в фарш. Маринованные горчичные листья промойте и измельчите.

Шаг 2

Поставьте вок на сильный огонь, добавьте топлёный свиной жир и нагрейте примерно до 60% готовности масла, затем положите полоски побегов бамбука и обжаривайте до светло-жёлтого цвета и сморщивания поверхности, после чего выньте и дайте стечь маслу.

Шаг 3

Оставьте в воке около 25 г масла, добавьте свиной фарш и обжарьте до рассыпчатого состояния, влейте кулинарное вино, добавьте соль, соевый соус и сахар, слегка обжарьте, затем положите полоски побегов бамбука, измельчённые маринованные горчичные листья и MSG, равномерно перемешайте, полейте кунжутным маслом, выложите на тарелку и подавайте к столу.