Pousses de bambou d'hiver sautées à sec

Name: Pousses de bambou d'hiver sautées à sec
Ingredients: 500g Pousses de bambou d'hiver; 50g Porc gras et maigre; 50g Moutarde de Chine marinée; 10g Vin de cuisson; 3g Sel; 10g Sauce soja; 10g Sucre; MSG (le texte original indique « MSG weike », ce qui semble être une faute de frappe), selon le goût; 10g Huile de sésame; 500g Graisse de porc fondue

Ce plat de pousses de bambou d'hiver sautées à sec utilise les pousses de bambou d'hiver comme ingrédient principal, sautées à la manière sèche avec du porc et de la moutarde marinée pour une saveur savoureuse et fraîche.

Variable

Facile

0 favoris

Ingrédients

Pousses de bambou d'hiver 500g

Porc gras et maigre 50g

Moutarde de Chine marinée 50g

Vin de cuisson 10g

Sel 3g

Sauce soja 10g

Sucre 10g

MSG (le texte original indique « MSG weike », ce qui semble être une faute de frappe) selon le goût

Huile de sésame 10g

Graisse de porc fondue 500g

Instructions

Étape 1

Coupez les pousses de bambou d'hiver en lanières d'environ 4 cm de long et 0,5 cm d'épaisseur. Hachez le porc en viande hachée. Lavez et hachez la moutarde de Chine marinée.

Étape 2

Placez un wok à feu vif, ajoutez la graisse de porc fondue et chauffez jusqu'à ce qu'elle soit à environ 60 % de sa température de friture, ajoutez les lanières de pousses de bambou et faites sauter jusqu'à ce qu'elles deviennent jaune pâle et que leur surface se froisse, puis retirez-les et égouttez l'excès de graisse.

Étape 3

Laissez environ 25 g d'huile dans le wok, ajoutez la viande de porc hachée et faites sauter en remuant jusqu'à ce qu'elle soit friable, ajoutez le vin de cuisson, le sel, la sauce soja et le sucre et faites sauter brièvement en remuant, puis ajoutez les lanières de pousses de bambou, la moutarde de Chine marinée hachée et le MSG, et faites sauter en remuant uniformément, versez un filet d'huile de sésame, dressez dans les assiettes et servez.