Brotes de bambú de invierno salteados en seco

Name: Brotes de bambú de invierno salteados en seco
Ingredients: 500g Brotes de bambú de invierno; 50g Carne de cerdo magra y grasa; 50g Mostaza encurtida; 10g Vino de cocina; 3g Sal; 10g Salsa de soja; 10g Azúcar; al gusto MSG (el texto original dice 'MSG weike', que parece ser un error tipográfico); 10g Aceite de sésamo; 500g Manteca de cerdo derretida

Este plato de brotes de bambú de invierno salteados en seco utiliza brotes de bambú de invierno como ingrediente principal, salteados al estilo seco con cerdo y mostaza encurtida para conseguir un sabor sabroso y fresco.

Varía

Fácil

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Brotes de bambú de invierno salteados en seco

Ingredientes

Brotes de bambú de invierno 500g

Carne de cerdo magra y grasa 50g

Mostaza encurtida 50g

Vino de cocina 10g

Sal 3g

Salsa de soja 10g

Azúcar 10g

MSG (el texto original dice 'MSG weike', que parece ser un error tipográfico) al gusto

Aceite de sésamo 10g

Manteca de cerdo derretida 500g

Instrucciones

Paso 1

Corta los brotes de bambú de invierno en tiras de unos 4 cm de largo y 0,5 cm de grosor. Corta la carne de cerdo en carne molida. Lava y pica la mostaza encurtida.

Paso 2

Coloca un wok a fuego alto, añade la manteca de cerdo derretida y calienta hasta que esté al 60% de temperatura, añade las tiras de brote de bambú y fríe hasta que se tornen de color amarillo claro y la superficie se arrugue, luego retira y escurre el aceite.

Paso 3

Deja unos 25 g de aceite en el wok, añade la carne de cerdo molida y saltea hasta que quede desmenuzada, añade vino de cocina, sal, salsa de soja y azúcar y saltea brevemente, luego añade las tiras de brote de bambú, la mostaza encurtida picada y MSG, y saltea de manera uniforme, rocía con aceite de sésamo, emplata y sirve.