Яичный крем-пудинг

Name: Яичный крем-пудинг
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 100 г мелкий сахар (для карамели); 20 г вода (для карамели); 3 яйца; 3 яичные желтки; 500 г молоко; 80 г мелкий сахар (для заварного крема)

Запечённый на пару яично-молочный крем с карамельной основой.

1 ч 30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

мелкий сахар (для карамели) 100 г

вода (для карамели) 20 г

яйца 3

яичные желтки 3

молоко 500 г

мелкий сахар (для заварного крема) 80 г

Инструкции

Приготовьте карамель

Поместите мелкий сахар и воду для карамели в сотейник и нагревайте на медленном огне, не помешивая, пока цвет постепенно не станет жёлтым. Перелейте горячий сироп на дно формы, пока он ещё тёплый, и дайте остыть до застывания.

Приготовьте заварной крем

Соедините молоко и мелкий сахар для заварного крема в сотейнике и нагревайте, пока сахар полностью не растворится. Взбейте яйца и яичные желтки вместе, затем вмешайте их в молочную смесь. Процедите яичную смесь через мелкое сито, прежде чем соединять её с молоком.

Выпекайте

Аккуратно перелейте заварной крем в форму. Добавьте две чашки горячей воды в противень и выпекайте методом водяной бани (на пару). Выпекайте при 160°C около 1 часа, пока поверхность крема не станет упругой на ощупь.