Pudín de natillas de huevo

Name: Pudín de natillas de huevo
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 100 g azúcar fina (para el caramelo); 20 g agua (para el caramelo); 3 huevos; 3 yemas de huevo; 500 g leche; 80 g azúcar fina (para las natillas)

Flan de huevo y leche al vapor y al horno con base de caramelo.

1 h 30 min

Fácil

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Ingredientes

azúcar fina (para el caramelo) 100 g

agua (para el caramelo) 20 g

huevos 3

yemas de huevo 3

leche 500 g

azúcar fina (para las natillas) 80 g

Instrucciones

Hacer el caramelo

Coloca el azúcar fina y el agua para el caramelo en una cacerola y calienta a fuego bajo sin revolver, cocinando hasta que el color se vuelva amarillo gradualmente. Vierte el jarabe caliente en el fondo del molde mientras aún esté tibio y deja enfriar hasta que cuaje.

Hacer las natillas

Combina la leche y el azúcar fina para las natillas en una cacerola y calienta hasta que el azúcar se disuelva por completo. Bate los huevos y las yemas de huevo juntos y luego incorpóralos a la mezcla de leche. Cuela la mezcla de huevo a través de un colador fino antes de combinarla con la leche.

Hornear

Vierte con cuidado las natillas en el molde. Añade dos tazas de agua caliente a la bandeja de hornear y hornea usando el método de baño María (horneado al vapor). Hornea a 160 °C durante aproximadamente 1 hora, hasta que la superficie de las natillas se sienta elástica al tacto.