Яичный тарт
Кантонская выпечка для димсама, приготовленная в основном из яиц и муки, запеченная до хрустящей корочки.
Ингредиенты
Яйца
5
Мука
500 g
Мелкая соль
to taste
Сахар
100 g
Топлёный жир
10 g
Сливочное масло
10 g
Рисовое вино
to taste
Инструкции
1
Приготовление яичной смеси
Разбейте яйца в миску, добавьте рисовое вино и щепотку мелкой соли, тщательно перемешайте.
2
Замесить тесто и сформировать изделие
Равномерно смешайте яйца с мукой, добавьте сахар и рисовое вино, перемешайте, затем сформируйте круглую лепёшку. Защипните края, придав им форму вдавленного цветочного узора, поместите в духовку и выпекайте около 10 минут. После извлечения залейте смесью из взбитых яичных желтков.
