Eiertarte

Name: Eiertarte
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 5 Eier; 500 g Mehl; to taste Feines Salz; 100 g Zucker; 10 g Gekochtes Schweineschmalz; 10 g Butter; to taste Reiswein

Ein kantonesisches Dim-Sum-Gebäck, das hauptsächlich aus Eiern und Mehl hergestellt und bis zur Knusprigkeit gebacken wird.

30 Min.

Einfach

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Zutaten

Eier 5

Mehl 500 g

Feines Salz to taste

Zucker 100 g

Gekochtes Schweineschmalz 10 g

Butter 10 g

Reiswein to taste

Anleitung

Die Eimasse zubereiten

Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, Reiswein und eine Prise feines Salz hinzufügen und gut verrühren.

Den Teig vermengen und formen

Eier und Mehl gleichmäßig vermengen, Zucker und Reiswein hinzufügen, verrühren, dann zu einer runden Kuchenform rollen. Die Ränder zu einem einwärts gerollten Blumenmuster formen, in den Ofen geben und ca. 10 Minuten backen. Nach dem Herausnehmen die verquirlte Eigelbmischung hineingießen.