Печенье с эггногом

Name: Печенье с эггногом
Prep time: 4 h 30 min
Cook time: 13 min
Total time: 4 h 43 min
Ingredients: 1¾ стакана пшеничной муки общего назначения; ½ чайной ложки свеженатёртого мускатного ореха; ½ чайной ложки молотой корицы; ¼ чайной ложки соли; 16 столовых ложек (2 пачки) сливочного масла (размягчённого); ½ стакана сахарного песка; 1⁄3 стакана сахарной пудры; 1 крупный яичный желток; 1 стакан сахарной пудры (для РОМОВОЙ ГЛАЗУРИ); от 2½ до 3 столовых ложек светлого рома (для РОМОВОЙ ГЛАЗУРИ); 1 целый мускатный орех (для натирания сверху)

Сливочное печенье с эггногом, ароматизированное мускатным орехом и корицей, покрытое ромовой глазурью.

4 ч 43 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

пшеничной муки общего назначения 1¾ стакана

свеженатёртого мускатного ореха ½ чайной ложки

молотой корицы ½ чайной ложки

соли ¼ чайной ложки

сливочного масла (размягчённого) 16 столовых ложек (2 пачки)

сахарного песка ½ стакана

сахарной пудры 1⁄3 стакана

крупный яичный желток 1

сахарной пудры (для РОМОВОЙ ГЛАЗУРИ) 1 стакан

светлого рома (для РОМОВОЙ ГЛАЗУРИ) от 2½ до 3 столовых ложек

целый мускатный орех (для натирания сверху) 1

Инструкции

СМЕШИВАНИЕ

В средней миске венчиком смешайте муку, мускатный орех, корицу и соль.

ВЗБИВАНИЕ

С помощью миксера взбейте масло в большой миске до кремообразного состояния. Добавьте сахарный песок и сахарную пудру и взбивайте до полного объединения и шелковистой гладкости. Введите яичный желток. Добавьте мучную смесь на низкой скорости и взбивайте до полного объединения, пока тесто не начнёт слегка собираться в комки. Соберите тесто в шар и разделите пополам.

ФОРМОВКА

Работая с одной порцией теста за раз, положите её на поверхность, слегка присыпанную мукой. Скатайте вручную в колбаску, затем покатайте её вперёд-назад, чтобы сформировать гладкий цилиндр длиной около 15–18 см и диаметром около 4,5 см. Заверните каждую колбаску теста в пищевую плёнку и оберните слоем фольги. Повторите с оставшимся тестом. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа или до полного затвердевания. (Тесто можно хранить в холодильнике до 3 дней или замораживать до 3 месяцев.)

РАЗОГРЕВ

Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пергаментной бумагой.

НАРЕЗКА

Работая с одной колбаской за раз, острым ножом нарежьте тесто на кружочки толщиной 0,5–0,8 см. Выложите кружочки на подготовленный противень на расстоянии около 5 см друг от друга. Выпекайте около 13 минут, пока печенье не станет бледно-золотистого цвета со слегка более тёмными краями. Переложите печенье на решётку и дайте полностью остыть.

ДЛЯ РОМОВОЙ ГЛАЗУРИ

В небольшой миске венчиком смешайте сахарную пудру и 2,5 столовые ложки рома до однородности. Добавьте ещё рома по необходимости, чтобы добиться намазывающейся, слегка жидкой консистенции. Выложите по ½ чайной ложки глазури в центр каждого печенья и обратной стороной ложки размажьте её в круг диаметром около 3 см. Выложите печенье на решётку и натрите немного мускатного ореха сверху, пока глазурь ещё влажная. Оставьте, пока глазурь не застынет.