에그노그 쿠키

Name: 에그노그 쿠키
Prep time: 4 h 30 min
Cook time: 13 min
Total time: 4 h 43 min
Ingredients: 1¾ cups 중력분; ½ teaspoon 곧바로 간 넛맥; ½ teaspoon 계피 가루; ¼ teaspoon 소금; 16 tablespoons (2 sticks) 무염버터 (실온에 두어 부드럽게); ½ cup 설탕; 1⁄3 cup 슈거파우더; 1 큰 달걀 노른자; 1 cup 슈거파우더 (럼 아이싱용); 2½ to 3 tablespoons 라이트 럼 (럼 아이싱용); 1 통 넛맥 (위에 갈아 넣기용)

넛맥과 시나몬으로 향을 낸 버터 풍미의 에그노그 쿠키에 럼 글레이즈를 얹었습니다.

4시간 43분

쉬움

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재료

중력분 1¾ cups

곧바로 간 넛맥 ½ teaspoon

계피 가루 ½ teaspoon

소금 ¼ teaspoon

무염버터 (실온에 두어 부드럽게) 16 tablespoons (2 sticks)

설탕 ½ cup

슈거파우더 1⁄3 cup

큰 달걀 노른자 1

슈거파우더 (럼 아이싱용) 1 cup

라이트 럼 (럼 아이싱용) 2½ to 3 tablespoons

통 넛맥 (위에 갈아 넣기용) 1

조리 방법

섞기

중간 크기의 그릇에 밀가루, 넛맥, 계피, 소금을 함께 젓가락으로 섞어 주세요.

믹서 사용하기

전기 믹서를 사용하여 큰 그릇에서 버터를 크리미해질 때까지 쳐 주세요. 설탕과 슈거파우더를 넣고 완전히 섞이고 벨벳처럼 매끄러워질 때까지 쳐 주세요. 달걀 노른자를 넣고 쳐 주세요. 저속으로 밀가루 혼합물을 넣고 완전히 합쳐져서 덩어리가 지기 시작할 때까지 쳐 주세요. 반죽을 공 모양으로 뭉친 뒤 절반으로 나누어 주세요.

롤 만들기

한 번에 반죽 한 덩어리씩 작업하며, 밀가루를 가볍게 뿌린 작업대에 놓아 주세요. 손으로 밀어 롤 모양을 만든 다음, 앞뒤로 굴려 길이 약 6~7인치, 지름 1.75인치의 매끄러운 원기둥 모양으로 만들어 주세요. 각 반죽 롤을 비닐랩으로 감싸고 그 위에 호일로 한 겹 단단히 감싸 주세요. 나머지 반죽도 같은 방법으로 반복해 주세요. 최소 4시간 또는 매우 단단해질 때까지 냉장 보관하세요. (반죽은 최대 3일까지 냉장 보관하거나 최대 3개월까지 냉동 보관할 수 있습니다.)

오븐 예열하기

오븐을 350°F로 예열하세요. 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔아 주세요.

썰어 굽기

한 번에 한 롤씩 작업하며, 날카로운 칼을 사용해 반죽을 1/4~1/3인치 두께의 둥근 조각으로 잘라 주세요. 준비된 베이킹 시트에 조각들을 약 2인치 간격으로 올려 놓아 주세요. 쿠키의 가장자리가 살짝 더 진한 옅은 황금빛이 될 때까지 약 13분간 구워 주세요. 구운 쿠키는 랙으로 옮겨 완전히 식혀 주세요.

럼 아이싱 만들기

작은 그릇에 슈거파우더와 럼 2.5큰술을 넣고 매끄럽게 섞일 때까지 젓가락으로 저어 주세요. 펴 바를 수 있을 만큼 약간 묽은 농도가 되도록 필요에 따라 럼을 더 추가해 주세요. 각 쿠키의 중앙에 아이싱 1/2티스푼을 떨어뜨리고, 숟가락의 뒷면을 이용해 지름 약 1.25인치의 원으로 펴 주세요. 쿠키를 랙 위에 올려 놓고, 아이싱이 아직 축축할 때 위에 넛맥을 조금 갈아 뿌려 주세요. 아이싱이 굳을 때까지 그대로 두세요.