Восемь бессмертных переправляются через море и тревожат архата

Name: Восемь бессмертных переправляются через море и тревожат архата
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 300 g куриная грудка; 100 g вымоченный акулий плавник; 100 g трепанг; 100 g абалон; 100 g рыбная кость (акулий хрящ); 100 g рыбий пузырь; 100 g живые зелёные креветки; 100 g ветчина; 50 g спаржа; 250 g белое рыбное мясо; 50 g шаосинское вино; куриный бульон, по вкусу; мелкая соль, по вкусу; ломтики имбиря, по вкусу; глутамат натрия, по вкусу; листья зелёных овощей, щепотка; топлёный свиной жир, щепотка

Блюдо из разнообразных ингредиентов в насыщенном пикантном бульоне, представленное в привлекательной композиции, напоминающей о Восьми Бессмертных и Архате.

1 ч 45 мин

Легко

0 в избранном

Восемь бессмертных переправляются через море и тревожат архата

Ингредиенты

куриная грудка 300 g

вымоченный акулий плавник 100 g

трепанг 100 g

абалон 100 g

рыбная кость (акулий хрящ) 100 g

рыбий пузырь 100 g

живые зелёные креветки 100 g

ветчина 100 g

спаржа 50 g

белое рыбное мясо 250 g

шаосинское вино 50 g

куриный бульон по вкусу

мелкая соль по вкусу

ломтики имбиря по вкусу

глутамат натрия по вкусу

листья зелёных овощей щепотка

топлёный свиной жир щепотка

Инструкции

Шаг 1

Возьмите 150 г куриной грудки и порубите её в куриный фарш. Используйте часть фарша, чтобы выложить дно чаши, придав ему форму монеты лоханя. Нарежьте белое рыбное мясо полосками и надрежьте их ножом, чтобы вставить рыбную кость. Нарежьте оставшуюся куриную грудку длинными полосками. Придайте живым зелёным креветкам форму креветочных колец. Соедините акулий плавник с оставшимся куриным фаршем, сформировав акулий плавник в форме хризантемы. Придайте трепангу форму бабочки. Нарежьте абалон. Нарежьте рыбий пузырь. После вымачивания спаржи отберите восемь стеблей.

Шаг 2

Заправьте подготовленные выше ингредиенты мелкой солью, глутаматом натрия и шаосинским вином, затем готовьте на пару в пароварке до полной готовности. Извлеките и разложите их в фарфоровой банке в виде восьмигранника, поместив куриный фарш в форме монеты лоханя в центре. Посыпьте сверху ломтиками ветчины, ломтиками имбиря и бланшированными листьями зелёных овощей, затем залейте кипячёным куриным бульоном с небольшим количеством топлёного свиного жира. Подавайте немедленно.