Huit Immortels Traversant la Mer pour Perturber le Luohan

Name: Huit Immortels Traversant la Mer pour Perturber le Luohan
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 300 g blanc de poulet; 100 g aileron de requin trempé; 100 g concombre de mer; 100 g ormeau; 100 g arête de poisson (cartilage de requin); 100 g vessie natatoire; 100 g crevettes vertes vivantes; 100 g jambon; 50 g asperges; 250 g chair de poisson blanc; 50 g vin de Shaoxing; bouillon de poulet, au goût; sel fin, au goût; tranches de gingembre, au goût; MSG, au goût; feuilles de légumes verts, une pincée; saindoux de porc cuit, une pincée

Un plat présentant une variété d'ingrédients dans un bouillon riche et savoureux, disposé de manière attrayante évoquant les Huit Immortels et l'Arhat.

1 h 45 min

Facile

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Huit Immortels Traversant la Mer pour Perturber le Luohan

Ingrédients

blanc de poulet 300 g

aileron de requin trempé 100 g

concombre de mer 100 g

ormeau 100 g

arête de poisson (cartilage de requin) 100 g

vessie natatoire 100 g

crevettes vertes vivantes 100 g

jambon 100 g

asperges 50 g

chair de poisson blanc 250 g

vin de Shaoxing 50 g

bouillon de poulet au goût

sel fin au goût

tranches de gingembre au goût

MSG au goût

feuilles de légumes verts une pincée

saindoux de porc cuit une pincée

Instructions

Étape 1

Prenez 150 g de blanc de poulet et hachez-le en une pâte de poulet. Utilisez une partie de la pâte pour tapisser le fond d'un bol, en lui donnant la forme d'une pièce de Luohan. Coupez la chair de poisson blanc en lanières et ouvrez-les avec un couteau pour y insérer l'arête de poisson. Coupez le reste du blanc de poulet en longues lanières. Façonnez les crevettes vertes vivantes en anneaux de crevettes. Combinez l'aileron de requin avec le reste de la pâte de poulet pour former un aileron de requin en forme de chrysanthème. Façonnez le concombre de mer en papillon. Tranchez l'ormeau. Tranchez la vessie natatoire. Après avoir fait tremper les asperges, sélectionnez huit tiges.

Étape 2

Assaisonnez les ingrédients préparés ci-dessus avec du sel fin, du MSG et du vin de Shaoxing, puis faites-les cuire à la vapeur dans un cuit-vapeur jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Retirez-les et disposez-les dans une jarre en porcelaine selon un motif à huit côtés, en plaçant la pâte de poulet en forme de pièce de Luohan au centre. Parsemez de tranches de jambon, de tranches de gingembre et de feuilles de légumes verts blanchies sur le dessus, puis versez le bouillon de poulet bouilli avec une petite quantité de saindoux de porc cuit. Servez immédiatement.