Los Ocho Inmortales Cruzando el Mar para Molestar al Arhat

Name: Los Ocho Inmortales Cruzando el Mar para Molestar al Arhat
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 300 g pechuga de pollo; 100 g aleta de tiburón remojada; 100 g pepino de mar; 100 g abulón; 100 g espina de pescado (cartílago de tiburón); 100 g vejiga natatoria de pescado; 100 g camarón verde vivo; 100 g jamón; 50 g espárragos; 250 g carne de pescado blanco; 50 g vino de Shaoxing; caldo de pollo, al gusto; sal fina, al gusto; rodajas de jengibre, al gusto; glutamato monosódico, al gusto; hojas de verduras verdes, una pizca; manteca de cerdo cocida, una pizca

Un plato que presenta una variedad de ingredientes en un caldo rico y sabroso, dispuesto de forma atractiva evocando a los Ocho Inmortales y el Arhat.

1 h 45 min

Fácil

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Los Ocho Inmortales Cruzando el Mar para Molestar al Arhat

Ingredientes

pechuga de pollo 300 g

aleta de tiburón remojada 100 g

pepino de mar 100 g

abulón 100 g

espina de pescado (cartílago de tiburón) 100 g

vejiga natatoria de pescado 100 g

camarón verde vivo 100 g

jamón 100 g

espárragos 50 g

carne de pescado blanco 250 g

vino de Shaoxing 50 g

caldo de pollo al gusto

sal fina al gusto

rodajas de jengibre al gusto

glutamato monosódico al gusto

hojas de verduras verdes una pizca

manteca de cerdo cocida una pizca

Instrucciones

Paso 1

Tome 150 g de pechuga de pollo y píquela hasta formar una pasta de pollo. Use una porción de la pasta para forrar el fondo de un bol, dándole forma de moneda Luohan. Corte la carne de pescado blanco en tiras y ábralas con un cuchillo para insertar la espina de pescado. Corte la pechuga de pollo restante en tiras largas. Dé forma de anillos de camarón al camarón verde vivo. Combine la aleta de tiburón con la pasta de pollo restante para formar una aleta de tiburón con forma de crisantemo. Dé forma de mariposa al pepino de mar. Rebane el abulón. Rebane la vejiga natatoria de pescado. Después de remojar los espárragos, seleccione ocho tallos.

Paso 2

Sazone los ingredientes preparados anteriormente con sal fina, glutamato monosódico y vino de Shaoxing, luego cocínelos al vapor en una vaporera hasta que estén completamente cocidos. Retire y colóquelos en una jarra de porcelana en un patrón de ocho lados, poniendo la pasta de pollo con forma de moneda Luohan en el centro. Espolvoree rodajas de jamón, rodajas de jengibre y hojas de verduras verdes blanqueadas por encima, luego vierta el caldo de pollo hervido con una pequeña cantidad de manteca de cerdo cocida. Sirva inmediatamente.