Soupe de concombre et d'abats de poulet

Name: Soupe de concombre et d'abats de poulet
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 100 g Abats de poulet (émincés); 50 g Concombre (coupé en deux dans la longueur, puis en demi-lunes); 1 Jaune d'œuf; 50 g Lait; 1 tsp Sel fin; 1 tsp MSG; 1 tsp Poivre blanc; 4 cup Bouillon de poulet

Petits pois — d'un vert émeraude, frais et tendres, agréables à l'œil et rafraîchissants au palais.

25 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

Abats de poulet (émincés) 100 g

Concombre (coupé en deux dans la longueur, puis en demi-lunes) 50 g

Jaune d'œuf 1

Lait 50 g

Sel fin 1 tsp

MSG 1 tsp

Poivre blanc 1 tsp

Bouillon de poulet 4 cup

Instructions

Préparation des ingrédients

Coupez les abats de poulet en morceaux. Lavez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur, puis en demi-lunes.

Blanchiment des ingrédients

Placez séparément les abats de poulet et le concombre dans une casserole d'eau bouillante pour les blanchir jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits, puis retirez-les et disposez-les dans un bol à soupe. Saupoudrez de poivre blanc.

Préparation du mélange aux œufs

Versez le lait dans le jaune d'œuf et fouettez ensemble jusqu'à obtenir un mélange lisse.

Cuisson de la soupe et dressage

Placez une marmite à soupe sur le feu et ajoutez le bouillon de poulet, le sel fin, le vin de cuisine et le MSG. Lorsque la soupe arrive à ébullition, versez le mélange de lait et de jaune d'œuf fouetté et remuez doucement avec une louche pour le défaire. Versez la soupe finie dans le bol contenant les abats de poulet et le concombre.