오이와 닭 내장국
완두콩 — 에메랄드처럼 빛나고 신선하며 부드럽고, 눈과 입맛을 모두 즐겁게 합니다.
재료
닭 내장 (얇게 썬 것)
100 g
오이 (길게 반으로 자르고 반달 모양으로 썬 것)
50 g
달걀 노른자
1
우유
50 g
가는 소금
1 tsp
MSG
1 tsp
흰후추
1 tsp
닭 육수
4 cup
조리 방법
1
재료 준비
닭 내장을 썰어 조각으로 만든다. 오이는 씻어 길게 반으로 자른 뒤 반달 모양으로 썬다.
2
재료 데치기
닭 내장과 오이를 각각 끓는 물에 넣어 살짝 익을 때까지 데친 후 건져내어 국 그릇에 담는다. 흰후추를 뿌린다.
3
달걀 혼합물 준비
우유를 달걀 노른자에 붓고 매끄러워질 때까지 잘 젓는다.
4
국 끓이기 및 담기
국 냄비를 불 위에 올리고 닭 육수, 가는 소금, 요리주, MSG를 넣는다. 국이 끓기 시작하면 잘 저은 우유와 달걀 노른자 혼합물을 부은 뒤 국자로 부드럽게 저어 풀어준다. 완성된 국을 닭 내장과 오이가 담긴 그릇에 떠서 담는다.
