Рис с зелёным крабом «Восемь сокровищ»

Name: Рис с зелёным крабом «Восемь сокровищ»
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 2 (примерно 700 г) зелёный краб (очищенный от панциря, мелкие ножки удалены, каждый разрезан на 6 частей); 165 г клейкий рис (промытый и приготовленный на пару); 45 г нарезанная ветчина; 20 г сушёные креветки; 45 г орехи гинкго (очищенные от скорлупы, освобождённые от кожицы и приготовленные на пару до мягкости); 75 г арахис (очищенный от скорлупы, освобождённый от кожицы и приготовленный на пару до мягкости); по вкусу нарезанные сушёные грибы; по вкусу нарезанные зимние побеги бамбука; примерно 45 г свиной жир; по вкусу кусочки зелёного лука; по вкусу ломтики имбиря; щепотка рисовое вино Шаосин; щепотка соль; 300 г прозрачный бульон (подогретый)

Нарезанный зелёный краб выкладывается слоями на клейкий рис, смешанный с разнообразными ингредиентами, готовится на пару до полной готовности и подаётся с горячим прозрачным бульоном, наливаемым сверху.

1 ч 5 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

зелёный краб (очищенный от панциря, мелкие ножки удалены, каждый разрезан на 6 частей) 2 (примерно 700 г)

клейкий рис (промытый и приготовленный на пару) 165 г

нарезанная ветчина 45 г

сушёные креветки 20 г

орехи гинкго (очищенные от скорлупы, освобождённые от кожицы и приготовленные на пару до мягкости) 45 г

арахис (очищенный от скорлупы, освобождённый от кожицы и приготовленный на пару до мягкости) 75 г

нарезанные сушёные грибы по вкусу

нарезанные зимние побеги бамбука по вкусу

свиной жир примерно 45 г

кусочки зелёного лука по вкусу

ломтики имбиря по вкусу

рисовое вино Шаосин щепотка

соль щепотка

прозрачный бульон (подогретый) 300 г

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Тщательно промойте клейкий рис и приготовьте на пару с соответствующим количеством воды до готовности. Очистите от скорлупы и кожицы орехи гинкго и арахис, затем приготовьте их вместе на пару до мягкости.

Смешивание риса

Соедините приготовленный на пару клейкий рис, орехи гинкго, арахис, нарезанные сушёные грибы, нарезанные зимние побеги бамбука, нарезанную ветчину, сушёные креветки, свиной жир (примерно 45 г), а также по щепотке соли и рисового вина Шаосин. Переложите смесь в миску.

Приготовление на пару и подача

Очистите зелёных крабов от панциря, мелкие ножки удалите, каждый краб разрежьте на 6 частей. Выложите кусочки на смесь с клейким рисом, добавьте зелёный лук и имбирь, накройте панцирями крабов. Готовьте на пару до полной готовности крабового мяса. Удалите зелёный лук и имбирь, залейте сверху горячим прозрачным бульоном и сразу подавайте.