Arroz de Cangrejo Verde Ocho Tesoros

Name: Arroz de Cangrejo Verde Ocho Tesoros
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 2 (aproximadamente 700 g) cangrejo verde (desconchado, patas pequeñas retiradas, cada uno cortado en 6 piezas); 165 g arroz glutinoso (lavado y cocinado al vapor); 45 g jamón cortado en dados; 20 g camarones secos; 45 g nueces de ginkgo (desconchadas, peladas y cocidas al vapor hasta que estén tiernas); 75 g cacahuetes (desconchados, pelados y cocidos al vapor hasta que estén tiernos); al gusto hongos secos cortados en dados; al gusto brotes de bambú de invierno cortados en dados; unos 45 g manteca de cerdo; al gusto trozos de cebolleta; al gusto rodajas de jengibre; una pizca vino de Shaoxing; una pizca sal; 300 g caldo claro (calentado)

El cangrejo verde en rodajas se coloca sobre arroz glutinoso mezclado con ingredientes variados, se cocina al vapor hasta que esté bien hecho, y se sirve con caldo claro caliente vertido por encima.

1 h 5 min

Fácil

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Ingredientes

cangrejo verde (desconchado, patas pequeñas retiradas, cada uno cortado en 6 piezas) 2 (aproximadamente 700 g)

arroz glutinoso (lavado y cocinado al vapor) 165 g

jamón cortado en dados 45 g

camarones secos 20 g

nueces de ginkgo (desconchadas, peladas y cocidas al vapor hasta que estén tiernas) 45 g

cacahuetes (desconchados, pelados y cocidos al vapor hasta que estén tiernos) 75 g

hongos secos cortados en dados al gusto

brotes de bambú de invierno cortados en dados al gusto

manteca de cerdo unos 45 g

trozos de cebolleta al gusto

rodajas de jengibre al gusto

vino de Shaoxing una pizca

sal una pizca

caldo claro (calentado) 300 g

Instrucciones

Preparar los Ingredientes

Lavar bien el arroz glutinoso y cocinarlo al vapor con una cantidad apropiada de agua hasta que esté cocido. Desconchar y pelar tanto las nueces de ginkgo como los cacahuetes, luego cocerlos al vapor juntos hasta que estén tiernos.

Mezclar el Arroz

Combinar el arroz glutinoso cocido al vapor, las nueces de ginkgo, los cacahuetes, los hongos secos cortados en dados, los brotes de bambú de invierno cortados en dados, el jamón cortado en dados, los camarones secos, la manteca de cerdo (unos 45 g) y una pizca cada uno de sal y vino de Shaoxing. Transferir la mezcla a un bol.

Cocinar al Vapor y Terminar

Desconchar los cangrejos verdes, retirar las patas pequeñas y cortar cada cangrejo en 6 piezas. Colocar las piezas sobre la mezcla de arroz glutinoso, añadir las cebolletas y el jengibre, y cubrir con las cáscaras de cangrejo. Cocinar al vapor hasta que la carne de cangrejo esté completamente cocida. Retirar las cebolletas y el jengibre, verter el caldo claro caliente por encima y servir inmediatamente.