Buñuelos de arroz con calabaza

Name: Buñuelos de arroz con calabaza
Prep time: 6 h 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 6 h 35 min
Ingredients: 200 g calabaza, pelada, lavada y cortada en cubos pequeños; 200 g arroz de grano largo, lavado, remojado en agua durante 6 horas y luego molido hasta obtener una pasta fina; 40 g arroz cocido, desmenuzado y molido junto con el arroz de grano largo; 15 g cebollinos chinos, lavados y picados finamente; 9 g sal fina; 100 g aceite vegetal, para freír; una pizca agua, para moler la pasta

Crujiente por fuera y tierno por dentro, elaborado friendo una masa de harina de arroz mezclada con dados de calabaza y cebollino.

6 h 35 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

calabaza, pelada, lavada y cortada en cubos pequeños 200 g

arroz de grano largo, lavado, remojado en agua durante 6 horas y luego molido hasta obtener una pasta fina 200 g

arroz cocido, desmenuzado y molido junto con el arroz de grano largo 40 g

cebollinos chinos, lavados y picados finamente 15 g

sal fina 9 g

aceite vegetal, para freír 100 g

agua, para moler la pasta una pizca

Instrucciones

Moler la pasta de arroz

Lava bien el arroz de grano largo, remójalo en agua durante 6 horas, luego agrega el arroz cocido y desmenúzalo. Vierte la mezcla en un molino de piedra con un poco de agua y muele hasta obtener una pasta fina.

Preparar la masa

Pela y lava la calabaza, córtala en cubos pequeños. Lava y pica finamente los cebollinos. Mezcla los cubos de calabaza y los cebollinos picados, agrega la sal fina y mezcla bien, luego vierte en la pasta de arroz fina y reserva.

Freír para darle forma

Calienta una cuchara de hierro (una cuchara plana especial que se usa para freír buñuelos de arroz) en aceite caliente, luego retírala. Mientras aún está caliente, vierte la masa de calabaza con la cuchara hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 0,5 cm, luego sumérgela inmediatamente en aceite al 80% de potencia y fríe brevemente. Una vez que se haya cuajado, voltea la cuchara de hierro para liberar el buñuelo y continúa friendo en aceite abundante hasta que quede de color amarillo dorado.