Сладкие картофельные шарики «Вышивка»

Name: Сладкие картофельные шарики «Вышивка»
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 400 г сладкий картофель (очищенный, кратковременно замоченный в подсоленной воде, приготовленный на пару и размятый в пюре); 15 г варёная ветчина, нарезанная соломкой; 20 г варёные побеги бамбука, нарезанные соломкой; 15 г сушёные грибы, нарезанные соломкой; 15 г зелёные овощи, нарезанные соломкой; 15 г варёная курица, нарезанная соломкой; 25 г топлёное сало; по вкусу мелкая соль; по вкусу глутамат натрия; по вкусу водно-крахмальный раствор

Яркое блюдо Чжэцзян — свежее, лёгкое и восхитительно вкусное.

50 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

сладкий картофель (очищенный, кратковременно замоченный в подсоленной воде, приготовленный на пару и размятый в пюре) 400 г

варёная ветчина, нарезанная соломкой 15 г

варёные побеги бамбука, нарезанные соломкой 20 г

сушёные грибы, нарезанные соломкой 15 г

зелёные овощи, нарезанные соломкой 15 г

варёная курица, нарезанная соломкой 15 г

топлёное сало 25 г

мелкая соль по вкусу

глутамат натрия по вкусу

водно-крахмальный раствор по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Очистите сладкий картофель, кратковременно замочите его в подсоленной воде, приготовьте на пару до мягкости, затем разомните в пюре плоской стороной ножа. Добавьте щепотку соли и отложите в сторону.

Шаг 2

Смешайте пять видов нарезанных соломкой ингредиентов и распределите их на тарелке. Руками сформируйте из пюре сладкого картофеля шарики размером с мяч для настольного тенниса, после чего обваляйте каждый в нарезке так, чтобы он был полностью покрыт. Выложите покрытые шарики на блюдо и готовьте на пару 5 минут, затем выньте.

Шаг 3

Разогрейте wok на огне, добавьте топлёное сало, мелкую соль и немного воды. Когда закипит, загустите водно-крахмальным раствором и полейте получившимся соусом сладкие картофельные шарики. Подавайте сразу же.