Boulettes de patate douce brodées

Name: Boulettes de patate douce brodées
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 400 g patate douce (épluchée, brièvement trempée dans de l'eau salée, cuite à la vapeur et écrasée en purée); 15 g jambon cuit, émincé; 20 g pousses de bambou cuites, émincées; 15 g champignons séchés, émincés; 15 g légumes verts, émincés; 15 g poulet cuit, émincé; 25 g saindoux cuit; au goût sel fin; au goût MSG; au goût mélange d'eau et de fécule

Un plat vibrant du Zhejiang—frais, léger et délicieux.

50 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

patate douce (épluchée, brièvement trempée dans de l'eau salée, cuite à la vapeur et écrasée en purée) 400 g

jambon cuit, émincé 15 g

pousses de bambou cuites, émincées 20 g

champignons séchés, émincés 15 g

légumes verts, émincés 15 g

poulet cuit, émincé 15 g

saindoux cuit 25 g

sel fin au goût

MSG au goût

mélange d'eau et de fécule au goût

Instructions

Étape 1

Épluchez la patate douce, faites-la tremper brièvement dans de l'eau salée, faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis pressez-la et écrasez-la en purée avec le côté plat d'un couteau. Ajoutez une pincée de sel et réservez.

Étape 2

Mélangez les cinq ingrédients émincés ensemble et étalez-les sur une assiette. Utilisez vos mains pour façonner la purée de patate douce en boules de la taille d'une balle de ping-pong, puis roulez chaque boule d'avant en arrière dans les émincés afin qu'elle soit entièrement enrobée. Disposez les boules enrobées sur un plat et faites cuire à la vapeur pendant 5 minutes, puis retirez.

Étape 3

Faites chauffer un wok sur le feu, ajoutez le saindoux cuit, le sel fin et un filet d'eau. Une fois à ébullition, épaississez avec le mélange d'eau et de fécule et versez la sauce sur les boulettes de patate douce. Servez immédiatement.