Изумрудный куриный конжи

Name: Изумрудный куриный конжи
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 150 г куриная грудка; 750 г шпинат; 2 г фарш из постной ветчины; 1 яичный белок; по вкусу соль; по вкусу глутамат натрия; по вкусу сок зелёного лука; по вкусу крахмал, разведённый в воде

Яркая нефритово-зелёная каша из куриного фарша и шпината — лёгкая, освежающая и деликатно пикантная.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

куриная грудка 150 г

шпинат 750 г

фарш из постной ветчины 2 г

яичный белок 1

соль по вкусу

глутамат натрия по вкусу

сок зелёного лука по вкусу

крахмал, разведённый в воде по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Удалите сухожилия из куриной грудки, измельчите в пасту, выложите в миску и добавьте яичный белок и бульон, тщательно перемешав. У шпината удалите старые листья и стебли, тщательно промойте, слегка бланшируйте в кастрюле с кипящей водой, затем сразу переложите в ёмкость с холодной водой; после остывания слейте воду и мелко порубите в пасту для дальнейшего использования.

Шаг 2

Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте бульон, ветчинный фарш, соль, глутамат натрия, сок лука с имбирём и кулинарное вино. Когда жидкость закипит, загустите крахмалом, разведённым в воде, затем добавьте куриную пасту, непрерывно помешивая ложкой. Добавьте шпинатную пасту и, когда снова закипит, влейте топлёный свиной жир и куриное масло, затем перелейте в суповую миску и подавайте.