Gachas de Pollo Esmeralda

Name: Gachas de Pollo Esmeralda
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 150 g pechuga de pollo; 750 g espinacas; 2 g carne molida de jamón magro; 1 clara de huevo; al gusto sal; al gusto MSG; al gusto jugo de cebolleta; al gusto fécula disuelta en agua

Un vibrante puré de color jade con pollo picado y espinacas — ligero, refrescante y delicadamente sabroso.

30 min

Fácil

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Ingredientes

pechuga de pollo 150 g

espinacas 750 g

carne molida de jamón magro 2 g

clara de huevo 1

sal al gusto

MSG al gusto

jugo de cebolleta al gusto

fécula disuelta en agua al gusto

Instrucciones

Paso 1

Retire los tendones de la pechuga de pollo, píquelos hasta obtener una pasta, colóquela en un bol y agregue la clara de huevo y el caldo para mezclar bien. Retire las hojas viejas y los tallos de las espinacas, lávelas bien, blanquéelas brevemente en una olla con agua hirviendo y luego transfiéralas de inmediato a un recipiente con agua fría; una vez frías, escurra el agua y pique finamente hasta obtener una pasta para usar más tarde.

Paso 2

Coloque la olla al fuego, agregue el caldo, la carne molida de jamón, la sal, el MSG, el jugo de cebolleta y jengibre, y el vino de cocina. Cuando hierva, espese con la fécula disuelta en agua, luego añada la pasta de pollo, revolviendo continuamente con una cuchara. Agregue la pasta de espinacas, y cuando vuelva a hervir, rocíe con manteca y aceite de pollo, luego vierta en un tazón sopero y sirva.