Семья
Этот нежный и шелковичный чизкейк уже более 20 лет остается любимым десертом всей нашей семьи.
Ингредиенты
крошка из крекеров грэм
2,5 стакана
сахар
1/3 стакана
молотая корица
1/2 чайной ложки
сливочное масло (растопленное)
1/2 стакана
сливочный сыр (размягчённый)
3 упаковки (по 8 унций каждая)
сахар
1,5 стакана
ванильный экстракт
1 чайная ложка
яйца (с разделёнными белками и желтками)
4
сметана
1/2 стакана
сахар
2 столовые ложки
ванильный экстракт
1/2 чайной ложки
жирные сливки для взбивания (взбитые)
1/2 стакана
Инструкции
1
Приготовьте основу
В небольшой миске смешайте крошку из крекеров грэм, сахар и корицу; вмешайте растопленное сливочное масло. Выложите смесь на дно и на 2 дюйма вверх по стенкам смазанной разъёмной формы диаметром 9 дюймов. Выпекайте при 350°F в течение 5 минут. Остудите на решётке. Уменьшите температуру духовки до 325°F
2
Приготовьте начинку чизкейка
В большой миске взбейте сливочный сыр, сахар и ванильный экстракт до однородной массы. Добавьте яичные желтки; взбивайте на низкой скорости до объединения. В небольшой миске взбейте яичные белки до мягких пиков; вмешайте в смесь со сливочным сыром. Вылейте на основу
3
Выпекайте
Выпекайте в течение 1 часа, пока центр почти не застынет. Остудите на решётке в течение 10 минут. Аккуратно проведите ножом по краю формы, чтобы отделить; остудите ещё 1 час. Поставьте в холодильник до полного остывания
4
Приготовьте топпинг
Смешайте сметану, сахар и ванильный экстракт; вмешайте взбитые жирные сливки. Распределите поверх чизкейка. Поставьте в холодильник на ночь. Снимите стенки разъёмной формы
