Familie

Name: Familie
Ingredients: 2-1/2 Tassen Graham-Cracker-Krümel; 1/3 Tasse Zucker; 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt; 1/2 Tasse Butter (geschmolzen); 3 Packungen (je 8 Unzen) Frischkäse (weich); 1-1/2 Tassen Zucker; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 4 Eier (getrennt); 1/2 Tasse Saure Sahne; 2 Esslöffel Zucker; 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt; 1/2 Tasse Schlagsahne (geschlagen)

Dieser leichte und seidige Käsekuchen ist seit über 20 Jahren ein Familienliebling.

Variiert

Einfach

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Zutaten

Graham-Cracker-Krümel 2-1/2 Tassen

Zucker 1/3 Tasse

gemahlener Zimt 1/2 Teelöffel

Butter (geschmolzen) 1/2 Tasse

Frischkäse (weich) 3 Packungen (je 8 Unzen)

Zucker 1-1/2 Tassen

Vanilleextrakt 1 Teelöffel

Eier (getrennt) 4

Saure Sahne 1/2 Tasse

Zucker 2 Esslöffel

Vanilleextrakt 1/2 Teelöffel

Schlagsahne (geschlagen) 1/2 Tasse

Anleitung

Boden zubereiten

In einer kleinen Schüssel Graham-Cracker-Krümel, Zucker und Zimt vermischen; geschmolzene Butter unterrühren. Die Mischung auf den Boden und 2 Zoll hoch an den Rand einer gefetteten 9-Zoll-Springform drücken. Bei 350°F 5 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Ofentemperatur auf 325°F reduzieren.

Käsekuchenfüllung zubereiten

In einer großen Rührschüssel Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Eigelb hinzufügen; auf niedriger Stufe verrühren, bis alles vermischt ist. In einer kleinen Rührschüssel Eiweiß zu weichen Spitzen schlagen; unter die Frischkäsemischung heben. Über den Boden gießen.

Backen

1 Stunde backen, bis die Mitte fast fest ist. Auf einem Kuchengitter 10 Minuten abkühlen lassen. Vorsichtig mit einem Messer am Rand der Form entlangfahren, um zu lösen; 1 weitere Stunde abkühlen lassen. Bis vollständig abgekühlt im Kühlschrank aufbewahren.

Belag zubereiten

Saure Sahne, Zucker und Vanilleextrakt verrühren; geschlagene Schlagsahne unterheben. Über den Käsekuchen verteilen. Über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Die Seiten der Springform entfernen.