Famille
Ce cheesecake léger et soyeux est un favori de la famille depuis plus de 20 ans.
Ingrédients
chapelure de biscuits Graham
2-1/2 cups
sucre
1/3 cup
cannelle moulue
1/2 teaspoon
beurre (fondu)
1/2 cup
fromage à la crème (ramolli)
3 packages (8 ounces each)
sucre
1-1/2 cups
extrait de vanille
1 teaspoon
œufs (séparés)
4
crème sure
1/2 cup
sucre
2 tablespoons
extrait de vanille
1/2 teaspoon
crème à fouetter épaisse (fouettée)
1/2 cup
Instructions
1
Préparer la croûte
Dans un petit bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham, le sucre et la cannelle; incorporer le beurre fondu. Presser le mélange dans le fond et sur 2 pouces des côtés d'un moule à charnière graissé de 9 pouces. Cuire au four à 350°F pendant 5 minutes. Laisser refroidir sur une grille. Réduire la température du four à 325°F
2
Préparer la garniture du cheesecake
Dans un grand bol, battre le fromage à la crème, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse. Ajouter les jaunes d'œufs; battre à vitesse lente jusqu'à ce que le tout soit combiné. Dans un petit bol, battre les blancs d'œufs en pics mous; incorporer délicatement au mélange de fromage à la crème. Verser sur la croûte
3
Cuire
Cuire pendant 1 heure jusqu'à ce que le centre soit presque pris. Laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes. Passer délicatement un couteau autour du bord du moule pour décoller; laisser refroidir pendant 1 heure de plus. Réfrigérer jusqu'à refroidissement complet
4
Préparer le nappage
Mélanger la crème sure, le sucre et l'extrait de vanille; incorporer délicatement la crème fouettée. Étaler sur le cheesecake. Réfrigérer toute la nuit. Retirer les côtés du moule à charnière
