가족
이 가볍고 부드러운 치즈케이크는 20년 넘게 가족들의 사랑을 받아왔습니다.
재료
그레이엄 크래커 가루
2와 1/2컵
설탕
1/3컵
계피 가루
1/2티스푼
버터 (녹인 것)
1/2컵
크림 치즈 (부드럽게 만든 것)
3개 들이 (각 8온스)
설탕
1와 1/2컵
바닐라 추출물
1티스푼
계란 (흰자와 노리로 분리한 것)
4
사워 크림
1/2컵
설탕
2큰술
바닐라 추출물
1/2티스푼
휘핑 크림 (휘핑한 것)
1/2컵
조리 방법
1
크러스트 만들기
작은 볼에 그레이엄 크래커 가루, 설탕, 계피를 섞고, 녹인 버터를 넣어 저어주세요. 혼합물을 기름칠한 9인치 스프링폼 팬의 바닥과 2인치 높이의 옆면에 꾹 눌러 붙이세요. 350°F에서 5분간 구운 후 식히는 랙에서 식히세요. 오븐 온도를 325°F로 낮추세요.
2
치즈케이크 필링 만들기
큰 믹싱 볼에 크림 치즈, 설탕, 바닐라 추출물을 넣고 부드러워질 때까지 거품 내어 저어주세요. 계란 노른자를 넣고 저속으로 섞어줄 때까지 저어주세요. 작은 믹싱 볼에 계란 흰자를 부드러운 봉우리가 생길 때까지 거품 내고, 크림 치즈 혼합물에 접어 넣으세요. 크러스트 위에 붓세요.
3
굽기
중앙이 거져 단단해질 때까지 1시간 동안 구우세요. 식히는 랙에서 10분간 식히세요. 팬 가장자리에 칼을 조심스럽게 둘러 넣어 치즈케이크를 팬에서 분리하기 쉽게 한 후 1시간 더 식히세요. 완전히 식을 때까지 냉장고에 넣어 두세요.
4
토핑 만들기
사워 크림, 설탕, 바닐라 추출물을 섞고, 휘핑한 휘핑 크림을 접어 넣으세요. 치즈케이크 위에 고르게 펴 바르세요. 밤새 냉장고에 넣어 두세요. 스프링폼 팬의 옆면을 분리하세요.
