Ферментированная рыба

Name: Ферментированная рыба
Prep time: 8 h
Cook time: 1 h
Total time: 9 h
Ingredients: Крупные куски рыбного филе; 50 g Соль (на цзинь); 750 g Винные дрожжи; 0.75 g Соль (для дрожжей)

Посолите филе крупной рыбы на ночь, затем заверните в бумагу, покройте ферментированной рисовой кашицей (zāo) и плотно запечатайте для сохранности.

9 ч

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Крупные куски рыбного филе

Соль (на цзинь) 50 g

Винные дрожжи 750 g

Соль (для дрожжей) 0.75 g

Инструкции

Шаг 1

Крупные куски рыбного филе, используя 50 г соли на цзинь, сначала замаринуйте на ночь, затем промокните насухо.

Шаг 2

Отдельно возьмите 750 г винных дрожжей, смешайте с 0,75 г соли и дрожжами, оберните крупные куски рыбного филе бумагой, затем покройте их смесью из дрожжей.