Ферментированные рисовые шарики с яйцом пашот — восхитительный десерт. Яйцо готовится в стиле японского онсэн-яйца, а не варёного, и впитывает тонкую сладость ферментированного рисового вина.
Этот тёплый десерт сочетает нежные клейкие рисовые шарики и ягоды годжи в сладком ферментированном рисовом супе. Мягкое яйцо пашот уютно располагается в бульоне, добавляя богатую текстуру, которая дополняет прозрачную, долгоиграющую сладость блюда.
Вскипятите кастрюлю с чистой водой.
После закипания воды выключите огонь и добавьте 5-6 капель белого уксуса.
Разбейте яйцо в уксусную воду, накройте и дайте настояться около 5 минут.
Смешайте рисовую муку из клейкого риса с водой.
Возьмите другую кастрюлю, доведите воду до кипения, добавьте маленькие клейкие рисовые шарики; когда шарики всплывут, добавьте ягоды годжи, варите 3-5 минут, добавьте ферментированное рисовое вино, затем выключите огонь.
Разлейте готовый ферментированный рисовый суп в маленькую пиалу, затем уложите туда тёплое яйцо. Подача выглядит весьма красиво, немного жалко это есть.
Даже если есть жалко, придётся съесть; сделайте глоток, он прозрачный и сладкий с долгим послевкусием, кажется, что одного яйца недостаточно.
Роскошный традиционный китайский десерт, в котором нежное ласточкино гнездо медленно томится со сладкой снежной грушей и золотистым каменным сахаром. В результате получается шелковистый, питательный суп, одновременно уютный и изысканный.
Успокаивающий десертный суп по-кантонски с нежным китайским бататом, шелковистым снежным грибом и сладкими красными финиками, тушеными до бархатистости. Эта традиционная таншуй естественно согревающая и идеальна для любого времени года.